evaluación de tipos de estabilizante y porcentaje de grasa de la leche en la calidad fisicoquímica y sensorial del yogur
The purpose of this research was to assess the physicochemical and sensory properties of a yogurt made with 3 levels of fat and using two types of stabilizer. A 2x3 bifactorial completely randomized design (DCA) was used. Factor A: Types of stabilizers, 0.2% of CC-729 and 3% of Inulin; Factor B: 1%...
محفوظ في:
| المؤلف الرئيسي: | |
|---|---|
| مؤلفون آخرون: | |
| التنسيق: | bachelorThesis |
| اللغة: | spa |
| منشور في: |
2018
|
| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/890 |
| الوسوم: |
إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|
إضافة وسم