Banano (cavendish gigante) de rechazo como sustitución parcial de cebada en la calidad fisicoquímica y sensorial de la cerveza artesanal

Banano (cavendish gigante) de rechazo como sustitución parcial de cebada en la calidad fisicoquímica y sensorial de la cerveza artesanal

The objective of the research was to evaluate the physicochemical and sensory effects of partial substitutions of barley with rejection bananas in obtaining of type craft of beer as an alternative for its use. The behavior of the factor under study was determined: percentage of banana, in relation t...

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Detaylı Bibliyografya
Yazar:	Tirado Vera, Jhon Washington (author)
Diğer Yazarlar:	Zalazar Rosado, Génesis Mabel (author)
Materyal Türü:	bachelorThesis
Dil:	spa
Baskı/Yayın Bilgisi:	2018
Konular:	Cebadas Malteadas Maceración Maduración Inoculación
Online Erişim:	http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/892
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Benzer Materyaller

Banano (cavendish gigante) de rechazo como sustitución parcial de cebada en la calidad fisicoquímica y sensorial de la cerveza artesanal
Yazar:: Tirado Vera, Jhon Washington
Baskı/Yayın Bilgisi: (2018)

Desarrollo de un estilo de cerveza artesanal Weissbier “ideal”, mediante caracterización sensorial por método cata y pruebas fisicoquímicas y microbiológicas en tres formulaciones
Yazar:: Chávez Jácome, Jaime Raúl
Baskı/Yayın Bilgisi: (2019)

Elaboración de cerveza artesanal con sustitución parcial de cebada por banano (Musa Acuminata) y propuesta de aplicación en bebidas alcohólicas y no alcohólicas ecuatorianas
Yazar:: Cayambe Torres, Catherine Abigail
Baskı/Yayın Bilgisi: (2021)

Análisis comparativo del contenido proteínico de cervezas artesanales elaboradas en la ciudad de Guayaquil
Yazar:: Espinoza Zambrano, Gianpiero Alejandro
Baskı/Yayın Bilgisi: (2024)

Desarrollo de un biomaterial sostenible procedente del micelio de Ganoderma sp. Y bagazo de cebada malteada
Yazar:: Delgado Robles, Ana Solange
Baskı/Yayın Bilgisi: (2024)

Diseño, construcción e instalación de un equipo para fermentación alcohólica a partir del mosto de cebada malteada
Yazar:: Alvarado Navarrete, María Fernanda
Baskı/Yayın Bilgisi: (2024)

Sustitución parcial de cebada por maíz y arroz malteados sobre parámetros físico-químicos y sensoriales en cerveza artesanal tipo Pale-Ale
Yazar:: Menéndez Vera, Adriana María
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

Sustitución parcial de cebada por maíz y arroz malteados sobre parámetros físico-químicos y sensoriales en cerveza artesanal tipo Pale-Ale
Yazar:: Menéndez Vera, Adriana María
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

Evaluación de las características tecnológicas de trigos y cebadas cultivados en Cañar para la elaboración de bebidas no alcohólicas derivadas de la malta
Yazar:: Villacís Sánchez, María Claudia
Baskı/Yayın Bilgisi: (2024)

Evaluación de malta de maíz (Zea mays var. Zhima) como sustituto parcial de malta de cebada en la elaboración de cerveza artesanal
Yazar:: Encalada Pardo, Genaro Isaac
Baskı/Yayın Bilgisi: (2022)

Producción de pasta de frutos deshidratados (Prunus doméstica y Vitis vinífera) y su apliación como relleno pre-elaborado para repostería fina
Yazar:: Haro Pozo, María Patricia
Baskı/Yayın Bilgisi: (2019)

Elaboración de cerveza artesanal utilizando cebada (hordeum vulgare) y yuca (manihot esculenta crantz)
Yazar:: Carvajal Martínez, Luis Danny
Baskı/Yayın Bilgisi: (2011)

Elaboración de galletas a base de la harina de Cebada (Hordeum Vulgare) con la sustitución parcial de productos residuales de la extracción de aceite de nuez (Juglans Regia l.), utilizando dos tipos de leudantes (levadura y royal)
Yazar:: Vaca Cayo, Gema Lisbeth
Baskı/Yayın Bilgisi: (2024)

Efecto de la adición de pasta de cacao (Theobroma cacao L.) harina de cebada (Hordeum vulgare L.), y jengibre (Zingiber officinale) en las características fisicoquímicas y sensoriales del chocolate a la taza
Yazar:: Pilalumbo Quishpe, Mery Rocío
Baskı/Yayın Bilgisi: (2022)

Cebada cervecera – cultivo con perspectivas para la industria Cervecera, estudios actuales 2018-2022. revisión bibliográfica.
Yazar:: González Mejia, Johnny Francisco
Baskı/Yayın Bilgisi: (2022)

Cebada cervecera – cultivo con perspectivas para la industria Cervecera, estudios actuales 2018-2022. revisión bibliográfica.
Yazar:: González Mejia, Johnny Francisco
Baskı/Yayın Bilgisi: (2022)

Efecto de la fertilización en cuatro variedades de cebada maltera Hordeum vulgare L. sobre los índices de calidad del grano
Yazar:: Almache Albarracín, Alicia Berenice
Baskı/Yayın Bilgisi: (2020)

Implementación de un sistema de fermentación para la elaboración de cerveza artesanal con la utilización de tres variedades de cebada
Yazar:: Suqui Suqui, Hugo Iván
Baskı/Yayın Bilgisi: (2015)

Sistema de control automático para el proceso de maceración enfocado a la fabricación de la cerveza artesanal
Yazar:: Guzmán Aguilar, Elvis Francisco
Baskı/Yayın Bilgisi: (2020)

Utilización de heno de residuos de quinua, frente al heno de cebada en sistemas de cebamiento de ovinos
Yazar:: Yambombo Arellano, Luis Washington
Baskı/Yayın Bilgisi: (2022)

Elaboración de cerveza tipo ale en base a un sustrato de quinua (Chenopodium quinoa willd) y cebada (Hordeum vulgare)
Yazar:: Castañeda Teran, Ricardo Andres
Baskı/Yayın Bilgisi: (2015)

Elaboración de cerveza tipo ale en base a un sustrato de quinua (Chenopodium quinoa willd) y cebada (Hordeum vulgare)
Yazar:: Castañeda Teran, Ricardo Andres
Baskı/Yayın Bilgisi: (2015)

Aplicación de diseño experimental y métodos multicriterio para optimización de cervezas elaboradas a partir de trigo y cebada que se cultivan en la provincia del Cañar
Yazar:: Aucapiña Espinosa, Raúl Steven
Baskı/Yayın Bilgisi: (2025)

Aceleración del proceso de maduración de banano variedad cavendish para elaborar puré.
Yazar:: Carrasco, Juan Carlos
Baskı/Yayın Bilgisi: (2016)

Evaluación de tres densidades de siembra al voleo en cuatro materiales de cebada maltera (Hordeum vulgare L.) en la Estacion Experimental Tunshi
Yazar:: Ojeda Paredes, Wilson Patricio
Baskı/Yayın Bilgisi: (2024)

Efectos de la miel de abeja en la carbonatación natural de una cerveza artesanal elaborada a partir de cebada (Hordeum vulgare) y quinoa (Chenoponium quinoa)
Yazar:: Moscoso Buitrón, Esteban Francisco
Baskı/Yayın Bilgisi: (2019)

Influencia de la sustitución parcial de malta de cebada por malta de maíz morado (Zea Mays) en las características fisicoquímicas y sensoriales de una cerveza artesanal tipo Irish red ale
Yazar:: Chacón Guerra, Carla Isabel
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

Determinación de la dosis óptima de nitrógeno para cuatro materiales de cebada maltera (Hordeum vulgare l.), en la Estación Experimental Tunshi, Riobamba, Chimborazo
Yazar:: Curay Moreta, Jessica Patricia
Baskı/Yayın Bilgisi: (2024)

Respuesta a los diferentes niveles de fertilización con N.P.K. de la cebada (Hordeum vulgare), variedad SHIRI-I
Yazar:: Abad Guzmán, Enrique
Baskı/Yayın Bilgisi: (1991)

Evaluación agronómica de 18 variedades mejoradas de cebada (Hordeum Vulgare L.) en La Granja Experimental La Pradera, Chaltura - Imbabura
Yazar:: Pulles Vallejos, Byron Daniel
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

Caracterización sensorial de queso semi maduro danbo
Yazar:: Flores Albuja, Gabriela Geovanna
Baskı/Yayın Bilgisi: (2016)

Caracterización sensorial de queso semi maduro danbo
Yazar:: Flores Albuja, Gabriela Geovanna
Baskı/Yayın Bilgisi: (2016)

Establecimiento de la línea base de productos formulados con silicio y estudio de los efectos de los parámetros de desarrollo y sanitarío de plantas de banano cavendish (aaa), variedad williams
Yazar:: Moyano Del Pezo, Byron Edison
Baskı/Yayın Bilgisi: (2009)

Valoración agronómica de 120 líneas promisoras de cebada cervecera en el azúcar – Santa Elena
Yazar:: Orrala Soriano, Kleiner Antonio
Baskı/Yayın Bilgisi: (2020)

Segundo ciclo de evaluación del comportamiento agronómico de tres variedades de cebada (Hordeum Vulgare L.) cervecera bajo las condiciones de Chaltura, Imbabura
Yazar:: Cevallos Recalde, Anderson Martín
Baskı/Yayın Bilgisi: (2024)

Revalorización y uso de la harina de cebada en las recetas y su beneficio en el aprendizaje de la carrera de chefs de Uniandes Ambato
Yazar:: Jijón Cunalata, Andrés Gabriel
Baskı/Yayın Bilgisi: (2017)

Preservación miceliar de basidiomicetes procedentes de regiones tropicales y temperadas en granos de maíz y de cebada
Yazar:: Padilla Arias, Katherine Estefanía
Baskı/Yayın Bilgisi: (2017)

Efecto del sistema de siembra en el comportamiento agronómico de la variedad abi voyager y nuevas líneas de cebada maltera (Hordeum Vulgare L.) en Mira-Carchi
Yazar:: Chauca Erazo, Luis Fernando
Baskı/Yayın Bilgisi: (2024)

Efecto de la fertilización química sobre el comportamiento agronómico de la variedad Abi Voyager y nuevas líneas de cebada (Hordeum Vulgare L.) Maltera en Chaltura-Imbabura
Yazar:: Benavides Cuascota, Jenny Isabel
Baskı/Yayın Bilgisi: (2024)

Evaluación de las variedades mejoradas de cebada (hordeum vulgare l.) del INIAP bajo las condiciones agroecológicas de la Universidad Técnica de Cotopaxi, Campus Salache UTC 2021-2022.
Yazar:: Realpe Cuaspa, Marlon Darío
Baskı/Yayın Bilgisi: (2022)