Incidencia de colágeno de pollo y temperatura del proceso en la calidad proteica de salchicha escalcada.

The objective of this research was to evaluate the protein quality of chicken sausage using collagen from chicken legs in different percentages. The formulation for this sausage was calculated by the number Feder. An experimental design was completely randomized in factorial arrangement a x b where...

وصف كامل

محفوظ في:
التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلف الرئيسي: Basurto Calderón, Carlos Andrés (author)
مؤلفون آخرون: Grijalva Zambrano, Ernesto Rafael (author)
التنسيق: bachelorThesis
اللغة:spa
منشور في: 2015
الموضوعات:
الوصول للمادة أونلاين:http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/442
الوسوم: إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!