Efecto del almidón de yuca a partir de diferentes porcentajes de camarón y pollo en la textura final de una salchicha

Efecto del almidón de yuca a partir de diferentes porcentajes de camarón y pollo en la textura final de una salchicha

The purpose of this research is to determine the effect of cassava starch caused by different percentages of shrimp and chicken in the final texture of a sausage by applying the factors: percentages of cassava starch (a) A1 = 5% and A2 = 6%, percentage of shrimp and chicken (b) b1 = Chicken 40%: Shr...

Full beskrivning

Sparad:
Bibliografiska uppgifter
Huvudupphovsman: Loor Artega, Luis Manuel (author)
Övriga upphovsmän: Moran Vera, Ignacio Daniel (author)
Materialtyp: bachelorThesis
Språk:spa
Publicerad: 2017
Ämnen:
Salchicha
Camarón
Textura
Almidón
Pollo
Länkar:http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/656
Taggar: Lägg till en tagg
Inga taggar, Lägg till första taggen!

Liknande verk

Liknande verk