Efecto del extracto de ajo (allium sativum) sobre la conservación del chorizo parrillero del cerdo criollo negro ibérico

Efecto del extracto de ajo (allium sativum) sobre la conservación del chorizo parrillero del cerdo criollo negro ibérico

The objective of this research was to evaluate the effect of garlic extract on the conservation of the chorizo sausage; in order to determine the final quality of the sausage. The factor under study were concentrations of 1%, 2%, 3%, 4%, 5% of garlic extract, a DCA was applied, with three replicates...

Cur síos iomlán

Sábháilte in:

Sonraí bibleagrafaíochta
Príomhchruthaitheoir:	Basurto Vera, Katherine Monserrate (author)
Rannpháirtithe:	Franco Salvatierra, Silvia Patricia (author)
Formáid:	bachelorThesis
Teanga:	spa
Foilsithe / Cruthaithe:	2019
Ábhair:	Extracto de Ajo Alicina Análisis Microbiológicos Características Fisicoquímicas Chorizo Parrillero
Rochtain ar líne:	http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/976
Clibeanna:	Cuir clib leis Níl clibeanna ann, Bí ar an gcéad duine le clib a chur leis an taifead seo!

Míreanna comhchosúla

Estabilización de extracto de ajo macho (Allium sativum L.) a través de nanoemulsificación.
de réir: Aguirre Villavicencio, Karelys Nicolle
Foilsithe / Cruthaithe: (2024)

Evaluación del proceso de obtención de ajo negro a partir de distintas variedades de Allium Sativum (AJO).
de réir: Calderón Pérez, Rafael Antonio
Foilsithe / Cruthaithe: (2015)

Caracterización para el desarrollo de un inhibidor de crecimiento bacteriano a partir del ajo (Allium sativum) para superficies de trabajo en la cocina
de réir: Cacao Vargas, Jennifer Vanesa
Foilsithe / Cruthaithe: (2019)

Evaluación de la Calidad Nutritiva, Microbiológica y Sensorial del Chorizo Parrillero Elaborado con Ingredientes Naturales
de réir: Morán Sánchez, Williams Paul
Foilsithe / Cruthaithe: (2016)

Adición de ajo (Allium Sativum) comercial granulado en la alimentación de pollos sexados cobb 500 sobre parámetros productivos
de réir: Vera Verduga, Catalina Auxiliadora
Foilsithe / Cruthaithe: (2020)

Extracto de ajo macho (Allium sativum L.) estabilizado en nanoemulsión: alternativa para la resistencia microbiana
de réir: Naranjo, Mikaela
Foilsithe / Cruthaithe: (2025)

El uso de Biol en el cultivo de ajo (Allium sativum L.) para incrementar su rendimiento.
de réir: Rivera Contreras, William Alberto
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Respuesta de ajo (Allium sativum L.)var. canadiense a la aplicación complementaria de fitoestimulantes foliares. Guasuntos, Chimborazo.
de réir: Aillón Azogue, José Alejandro
Foilsithe / Cruthaithe: (2015)

Evaluación del efecto de la temperatura de cocción sobre la sinéresis producida en el chorizo parrillero durante su almacenamiento
de réir: Leyton Portilla, Dayana Elizabeth
Foilsithe / Cruthaithe: (2017)

Estudio bibliográfico de la actividad antioxidante in vitro del extracto acuoso del bulbo de ajo (Allium sativum)
de réir: Freire Menoscal, Elena Stefania
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Respuesta del cultivo de ajo (Allium sativum L.) a tres frecuencias de aplicación de abonos orgánicos
de réir: Montenegro Rosero, Oscar Fabián
Foilsithe / Cruthaithe: (2017)

Sustitución de ajo de bulbo (allium sativum) por ajo de monte(mansoa alliacea) como saborizante y antimicrobiano natural en la elaboración de salami cocido.
de réir: Moncayo Palchisaca, Denis Viterbo,
Foilsithe / Cruthaithe: (2019)

Evaluación de la aplicación de cuatro dosis de fertilización química en dos variedades de ajo (allium sativum l.) en San Pedro de Huaca-Carchi
de réir: Rueda Andrade, Roberth Daniel
Foilsithe / Cruthaithe: (2013)

Rendimiento productivo del Allium sativum var. Pekinense (Ajo) en pollos broiler
de réir: Silva Orozco, Álvaro Francisco
Foilsithe / Cruthaithe: (2018)

Adaptación de cuatro variedades de ajo (Allium sativum l.) con tres niveles de abono orgánico en el cantón La Maná 2013
de réir: Pallo Toaquiza, Juan Elias
Foilsithe / Cruthaithe: (2014)

Adaptación de cuatro variedades de ajo (Allium sativum l.) con tres niveles de abono orgánico en el cantón La Maná 2013
de réir: Pallo Toaquiza, Juan Elias
Foilsithe / Cruthaithe: (2014)

Control de pudrición blanca (Sclerotium cepivorum) en bulbillos de ajo (Allium sativum) variedad colorado para reproducción de plantas
de réir: Capuz Bravo, Nelson Javier
Foilsithe / Cruthaithe: (2013)

Efecto de la adición de ajo (Allium sativum) y cebolla (Allium cepa) granulados comerciales en dietas para pollos Cobb 500
de réir: Lucas Giler, Jossee Stefani
Foilsithe / Cruthaithe: (2021)

Elaboración de alimento funcional tipo gelatina a partir de pectina extraida de cascara de tomate de arbol (solanum betaceum) y prebiótico extraído del ajo (allium sativum)
de réir: Ortega Acebedo, Antonio Napoleón
Foilsithe / Cruthaithe: (2017)

Validación y cuantificación del método de extracción y purificación de (S) – Alil – LCisteína como marcador de Allium Sativum L.
de réir: Muñoz Tello, Allison Gabriela
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Elaboración de un dulce de ajo (allium sativum) como propuesta culinaria innovadora para su adaptación dentro de la repostería en Guayaquil
de réir: Villacís Naranjo, Ismael Dave
Foilsithe / Cruthaithe: (2024)

Efecto de la aplicación de biol a base de estiércol bovino enriquecido con polvo de roca en el cultivo de ajo (Allium Sativum L.), en el Centro Experimental San Francisco, Cantón Huaca
de réir: Estrada Puetate, Adrian Alexander
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Evaluación de la aplicación de tres tipos de abonos orgánicos en dos variedades del cultivo de ajo (allium sativum L.), en el cantón Mira, provincia del Carchi”, 2018
de réir: Álvarez Fuertes, Ernesto Aníbal
Foilsithe / Cruthaithe: (2018)

Efecto de extacto de Allium sativum y Allium cepa (Ajo y cebolla) en la producción de broilers
de réir: Chávez Heredia, Luis Alberto
Foilsithe / Cruthaithe: (2016)

Uso de harina de ajo (Allium sativum) y harina de cúrcuma (Curcuma longa) como aditivos alimenticios en la dieta de pollos Broiler
de réir: Narváez Chandi, Jeovanna Salomé
Foilsithe / Cruthaithe: (2024)

Evaluación Química y Sensorial del Chorizo Artesanal elaborado con Carne de Cerdo Criollo y de Raza Yorkshire
de réir: González Placencia, Christian Roberto
Foilsithe / Cruthaithe: (2011)

Evaluación de la microflora intestinal de pollos broiler con la adicion de ajo (allium sativum) al 2% y 3% en el balanceado en Palama-Salcedo
de réir: Plasencia Santafé, Carla Sofía
Foilsithe / Cruthaithe: (2015)

Evaluación de la microflora intestinal de pollos broiler con la adicion de ajo (allium sativum) al 2% y 3% en el balanceado en Palama-Salcedo
de réir: Plasencia Santafé, Carla Sofía
Foilsithe / Cruthaithe: (2015)

Sustitución de la grasa de cerdo por aplicación del chontacuro (Rhynchophorus Palmarum) para la elaboración de un embutido de pasta gruesa (chorizo cuencano)
de réir: Campaña Becerra, Omar Ernesto
Foilsithe / Cruthaithe: (2020)

Utilización de condimento con especias en estado fresco para la Elaboración de Chorizo
de réir: Muñoz Guerrero, Yobany Fabricio
Foilsithe / Cruthaithe: (2006)

Creación de una línea de productos basada en la implementación del ajo negro
de réir: Aleaga Figueroa, Jorge Andrés
Foilsithe / Cruthaithe: (2018)

Aceites esenciales y fenoles de Allium sativum. Var. paisana (Ajo) en la producción de pollos broiler
de réir: Llangoma Pinos, Moisés Gerónimo
Foilsithe / Cruthaithe: (2016)

Efecto antimicrobiano de los extractos de las hojas de tomillo (thymus vulgaris) y de las pepas de ajo (allium sativum) sobre las cepas de enterococcus faecalis. estudio in vitro
de réir: Panchi Medina, Lorena Fernanda
Foilsithe / Cruthaithe: (2016)

Evaluación in vitro de la actividad antifúngica de los extractos de Allium cepa, Allium sativum y Allium schoenoprasum frente a Malassezia furfur
de réir: Moncayo Naula, Sósena Cristina
Foilsithe / Cruthaithe: (2024)

Compuestos fenólicos de Allium sativum (Ajo) en la alimentación de cuyes durante la etapa de crecimiento - engorde
de réir: Marcotoma Capito, Juan Manuel
Foilsithe / Cruthaithe: (2017)

Estudio bromatológico y sensorial de un embutido tipo chorizo español elaborado a base de carne de cuy (Cavia porcellus) y carne de cerdo (Sus scrofa domestica)
de réir: Romo Cando, Johana Liceth
Foilsithe / Cruthaithe: (2019)

Evaluación de la fertilización orgánica sobre el rendimiento del cultivo de ajo (Allium sativum) en el centro experimental San Francisco de la UPEC.
de réir: Sánchez Delgado, Marcia Viviana
Foilsithe / Cruthaithe: (2025)

Maldonado Velasco,Eduardo Alejandro(2023) ELABORACIÓN DE UN CHORIZO PICANTE A PARTIR DE HARINA DE HABA (Vicia faba) CON ADICIÓN DE GRASA DE CERDO (TOCINO).Quevedo.UTEQ.128p.
de réir: Maldonado Velasco, Eduardo Alejandro
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

Efecto de allium sativum, zingiber officinale y piper carpunya, como prebióticos en pollos broiler.
de réir: Moina Remache, Dannes Fernando
Foilsithe / Cruthaithe: (2021)

Utilización de harina de alfalfa medicago sativa como pigmentante en el engorde de pollos parrilleros
de réir: Romero Espinoza, Alexander Vicente
Foilsithe / Cruthaithe: (2014)