Efecto del extracto de ajo (allium sativum) sobre la conservación del chorizo parrillero del cerdo criollo negro ibérico

Efecto del extracto de ajo (allium sativum) sobre la conservación del chorizo parrillero del cerdo criollo negro ibérico

The objective of this research was to evaluate the effect of garlic extract on the conservation of the chorizo sausage; in order to determine the final quality of the sausage. The factor under study were concentrations of 1%, 2%, 3%, 4%, 5% of garlic extract, a DCA was applied, with three replicates...

保存先:

書誌詳細
第一著者:	Basurto Vera, Katherine Monserrate (author)
その他の著者:	Franco Salvatierra, Silvia Patricia (author)
フォーマット:	bachelorThesis
言語:	spa
出版事項:	2019
主題:	Extracto de Ajo Alicina Análisis Microbiológicos Características Fisicoquímicas Chorizo Parrillero
オンライン･アクセス:	http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/976
タグ:	タグ追加タグなし, このレコードへの初めてのタグを付けませんか!

類似資料

Estabilización de extracto de ajo macho (Allium sativum L.) a través de nanoemulsificación.
著者:: Aguirre Villavicencio, Karelys Nicolle
出版事項: (2024)

Evaluación del proceso de obtención de ajo negro a partir de distintas variedades de Allium Sativum (AJO).
著者:: Calderón Pérez, Rafael Antonio
出版事項: (2015)

Caracterización para el desarrollo de un inhibidor de crecimiento bacteriano a partir del ajo (Allium sativum) para superficies de trabajo en la cocina
著者:: Cacao Vargas, Jennifer Vanesa
出版事項: (2019)

Evaluación de la Calidad Nutritiva, Microbiológica y Sensorial del Chorizo Parrillero Elaborado con Ingredientes Naturales
著者:: Morán Sánchez, Williams Paul
出版事項: (2016)

Adición de ajo (Allium Sativum) comercial granulado en la alimentación de pollos sexados cobb 500 sobre parámetros productivos
著者:: Vera Verduga, Catalina Auxiliadora
出版事項: (2020)

Extracto de ajo macho (Allium sativum L.) estabilizado en nanoemulsión: alternativa para la resistencia microbiana
著者:: Naranjo, Mikaela
出版事項: (2025)

El uso de Biol en el cultivo de ajo (Allium sativum L.) para incrementar su rendimiento.
著者:: Rivera Contreras, William Alberto
出版事項: (2022)

Respuesta de ajo (Allium sativum L.)var. canadiense a la aplicación complementaria de fitoestimulantes foliares. Guasuntos, Chimborazo.
著者:: Aillón Azogue, José Alejandro
出版事項: (2015)

Evaluación del efecto de la temperatura de cocción sobre la sinéresis producida en el chorizo parrillero durante su almacenamiento
著者:: Leyton Portilla, Dayana Elizabeth
出版事項: (2017)

Estudio bibliográfico de la actividad antioxidante in vitro del extracto acuoso del bulbo de ajo (Allium sativum)
著者:: Freire Menoscal, Elena Stefania
出版事項: (2022)

Respuesta del cultivo de ajo (Allium sativum L.) a tres frecuencias de aplicación de abonos orgánicos
著者:: Montenegro Rosero, Oscar Fabián
出版事項: (2017)

Sustitución de ajo de bulbo (allium sativum) por ajo de monte(mansoa alliacea) como saborizante y antimicrobiano natural en la elaboración de salami cocido.
著者:: Moncayo Palchisaca, Denis Viterbo,
出版事項: (2019)

Evaluación de la aplicación de cuatro dosis de fertilización química en dos variedades de ajo (allium sativum l.) en San Pedro de Huaca-Carchi
著者:: Rueda Andrade, Roberth Daniel
出版事項: (2013)

Rendimiento productivo del Allium sativum var. Pekinense (Ajo) en pollos broiler
著者:: Silva Orozco, Álvaro Francisco
出版事項: (2018)

Adaptación de cuatro variedades de ajo (Allium sativum l.) con tres niveles de abono orgánico en el cantón La Maná 2013
著者:: Pallo Toaquiza, Juan Elias
出版事項: (2014)

Adaptación de cuatro variedades de ajo (Allium sativum l.) con tres niveles de abono orgánico en el cantón La Maná 2013
著者:: Pallo Toaquiza, Juan Elias
出版事項: (2014)

Control de pudrición blanca (Sclerotium cepivorum) en bulbillos de ajo (Allium sativum) variedad colorado para reproducción de plantas
著者:: Capuz Bravo, Nelson Javier
出版事項: (2013)

Efecto de la adición de ajo (Allium sativum) y cebolla (Allium cepa) granulados comerciales en dietas para pollos Cobb 500
著者:: Lucas Giler, Jossee Stefani
出版事項: (2021)

Elaboración de alimento funcional tipo gelatina a partir de pectina extraida de cascara de tomate de arbol (solanum betaceum) y prebiótico extraído del ajo (allium sativum)
著者:: Ortega Acebedo, Antonio Napoleón
出版事項: (2017)

Validación y cuantificación del método de extracción y purificación de (S) – Alil – LCisteína como marcador de Allium Sativum L.
著者:: Muñoz Tello, Allison Gabriela
出版事項: (2022)

Elaboración de un dulce de ajo (allium sativum) como propuesta culinaria innovadora para su adaptación dentro de la repostería en Guayaquil
著者:: Villacís Naranjo, Ismael Dave
出版事項: (2024)

Efecto de la aplicación de biol a base de estiércol bovino enriquecido con polvo de roca en el cultivo de ajo (Allium Sativum L.), en el Centro Experimental San Francisco, Cantón Huaca
著者:: Estrada Puetate, Adrian Alexander
出版事項: (2022)

Evaluación de la aplicación de tres tipos de abonos orgánicos en dos variedades del cultivo de ajo (allium sativum L.), en el cantón Mira, provincia del Carchi”, 2018
著者:: Álvarez Fuertes, Ernesto Aníbal
出版事項: (2018)

Efecto de extacto de Allium sativum y Allium cepa (Ajo y cebolla) en la producción de broilers
著者:: Chávez Heredia, Luis Alberto
出版事項: (2016)

Uso de harina de ajo (Allium sativum) y harina de cúrcuma (Curcuma longa) como aditivos alimenticios en la dieta de pollos Broiler
著者:: Narváez Chandi, Jeovanna Salomé
出版事項: (2024)

Evaluación Química y Sensorial del Chorizo Artesanal elaborado con Carne de Cerdo Criollo y de Raza Yorkshire
著者:: González Placencia, Christian Roberto
出版事項: (2011)

Evaluación de la microflora intestinal de pollos broiler con la adicion de ajo (allium sativum) al 2% y 3% en el balanceado en Palama-Salcedo
著者:: Plasencia Santafé, Carla Sofía
出版事項: (2015)

Evaluación de la microflora intestinal de pollos broiler con la adicion de ajo (allium sativum) al 2% y 3% en el balanceado en Palama-Salcedo
著者:: Plasencia Santafé, Carla Sofía
出版事項: (2015)

Sustitución de la grasa de cerdo por aplicación del chontacuro (Rhynchophorus Palmarum) para la elaboración de un embutido de pasta gruesa (chorizo cuencano)
著者:: Campaña Becerra, Omar Ernesto
出版事項: (2020)

Utilización de condimento con especias en estado fresco para la Elaboración de Chorizo
著者:: Muñoz Guerrero, Yobany Fabricio
出版事項: (2006)

Creación de una línea de productos basada en la implementación del ajo negro
著者:: Aleaga Figueroa, Jorge Andrés
出版事項: (2018)

Aceites esenciales y fenoles de Allium sativum. Var. paisana (Ajo) en la producción de pollos broiler
著者:: Llangoma Pinos, Moisés Gerónimo
出版事項: (2016)

Efecto antimicrobiano de los extractos de las hojas de tomillo (thymus vulgaris) y de las pepas de ajo (allium sativum) sobre las cepas de enterococcus faecalis. estudio in vitro
著者:: Panchi Medina, Lorena Fernanda
出版事項: (2016)

Evaluación in vitro de la actividad antifúngica de los extractos de Allium cepa, Allium sativum y Allium schoenoprasum frente a Malassezia furfur
著者:: Moncayo Naula, Sósena Cristina
出版事項: (2024)

Compuestos fenólicos de Allium sativum (Ajo) en la alimentación de cuyes durante la etapa de crecimiento - engorde
著者:: Marcotoma Capito, Juan Manuel
出版事項: (2017)

Estudio bromatológico y sensorial de un embutido tipo chorizo español elaborado a base de carne de cuy (Cavia porcellus) y carne de cerdo (Sus scrofa domestica)
著者:: Romo Cando, Johana Liceth
出版事項: (2019)

Evaluación de la fertilización orgánica sobre el rendimiento del cultivo de ajo (Allium sativum) en el centro experimental San Francisco de la UPEC.
著者:: Sánchez Delgado, Marcia Viviana
出版事項: (2025)

Maldonado Velasco,Eduardo Alejandro(2023) ELABORACIÓN DE UN CHORIZO PICANTE A PARTIR DE HARINA DE HABA (Vicia faba) CON ADICIÓN DE GRASA DE CERDO (TOCINO).Quevedo.UTEQ.128p.
著者:: Maldonado Velasco, Eduardo Alejandro
出版事項: (2023)

Efecto de allium sativum, zingiber officinale y piper carpunya, como prebióticos en pollos broiler.
著者:: Moina Remache, Dannes Fernando
出版事項: (2021)

Utilización de harina de alfalfa medicago sativa como pigmentante en el engorde de pollos parrilleros
著者:: Romero Espinoza, Alexander Vicente
出版事項: (2014)