Aplicación de buenas prácticas de manufactura para el mejoramiento de la calidad del maní procesado en la microempresa “Manatos”-Tosagua

The purpose of the research was to apply a manual of Good Manufacturing Practices in the “Manatos” micro-enterprise in order to contribute to the improvement of the quality of the processed peanuts. For this purpose, an analytical-descriptive study was applied that consisted of two stages. In the fi...

• Autor principal: Ganchozo Cedeño, Zahideé Alfonsina (author)
• Otros Autores: Loor Vera, Génesis Karolina (author)
• Formato: bachelorThesis
• Lenguaje: spa
• Publicado: 2021
• Materias: Gestión de calidad; Lista de chequeo; Inocuidad alimentaria; Mejora continua
• Acceso en línea: http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/1561