Aplicación del lecitina de soya y relación aceite-agua en la estabilidad de la margarina de maní (Arachis hypogaea L)

Aplicación del lecitina de soya y relación aceite-agua en la estabilidad de la margarina de maní (Arachis hypogaea L)

This research was conducted in order to determine the stability and acceptability of peanut margarine, made from two bases components-water peanut oil and soy lecithin as an emulsifier and stabilizer. Design was used in two-factor completely randomized arrangement AxB with three replicas. Factor A:...

Disgrifiad llawn

Wedi'i Gadw mewn:

Manylion Llyfryddiaeth
Prif Awdur:	Verduga Solórzano, Rubén Darío (author)
Awduron Eraill:	García Moreno, René Medardo (author)
Fformat:	bachelorThesis
Iaith:	spa
Cyhoeddwyd:	2014
Pynciau:	Lecitina de soja Estabilidad Consistencia Yodo Refracción Saponificación
Mynediad Ar-lein:	http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/426
Tagiau:	Ychwanegu Tag Dim Tagiau, Byddwch y cyntaf i dagio'r cofnod hwn!

Eitemau Tebyg

Evaluación del porcentaje de leche de soya, edulcorante y lecitina sobre la viscosidad y las características organolépticas de una bebida láctea
gan: Vidal Moreira, Luis Alexander
Cyhoeddwyd: (2013)

Elaboración de una nano-emulsión de liberación controlada con lecitina de soya y un fármaco lipofílico
gan: Bonilla Revelo, Mariel Alexandra
Cyhoeddwyd: (2018)

Relación pollo-pescado con adición de lecitina de soya como aditivo en las propiedades texturales de una salchipapa
gan: Avellán Álava, Jonathan Joel
Cyhoeddwyd: (2017)

Estabilidad del diagnóstico de trastornos psiquiátricos en pacientes que reingresan al Hospital ‘Humberto Ugalde Camacho’ en los años 2015 - 2016.
gan: Larrea Abad, Mónica Karina
Cyhoeddwyd: (2018)

Evaluación productiva de pollos de engorde utilizando lecitina como emulsificante
gan: Escudero Vilema, Edgar Felipe
Cyhoeddwyd: (2015)

Evaluación sensorial de hamburguesa, utilizando carne de soya como sustituto parcial de carne de res
gan: Beltrán Balarezo, Carolina E.
Cyhoeddwyd: (2014)

Industrialización de la soya (glycine max) para la obtención de mayonesa, como alternativa de consumo para personas con problemas de colesterol
gan: Nagua Nagua, Nancy B.
Cyhoeddwyd: (2011)

Evaluación del aceite reciclado de cocina para su reutilización
gan: Preciado Nazareno, Ana Gabriela
Cyhoeddwyd: (2017)

"Evaluación de la calidad de jabón a partir de aceite vegetal de desecho"
gan: Muñoz Luspa, Violeta Alexandra
Cyhoeddwyd: (2020)

Evaluación del comportamiento agronómico de 20 híbridos de maíz provenientes del Centro Internacional de mejoramiento de maíz y trigo (CIMMYT) más siete testigos comerciales, en tres ambientes del Litoral Ecuatoriano.
gan: Ledesma Dávila, Ivette Brigette
Cyhoeddwyd: (2013)

Análisis de Estabilidad del Talud en la Vía al CRS Turi aplicando Ensayos Geofísicos
gan: Zumba Calle, Jaime Vinicio
Cyhoeddwyd: (2023)

Enfermedades del cultivo de maní (Arachis hypogaea) en el Ecuador
gan: Sánchez Montenegro, María Cristina
Cyhoeddwyd: (2021)

Métodos de conservación de la pasta de maní (Arachis hypogaea)
gan: Ramos Mackliff, Lourdes Rocio
Cyhoeddwyd: (2011)

Comportamiento agronómico de seis variedades de maní Arachis hypogaea L.
gan: Cedeño Macías, Ricardo Javier
Cyhoeddwyd: (2016)

Diseño de una estrategia didáctica para el aprendizaje de química orgánica con prototipos de saponificación a nivel de educación media superior
gan: Domínguez Hidalgo, Ángela Marlene
Cyhoeddwyd: (2015)

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gan: Domínguez Hidalgo, Ángela Marlene
Cyhoeddwyd: (2015)

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gan: Domínguez Hidalgo, Ángela Marlene
Cyhoeddwyd: (2015)

Estudio de variedades de soya (glicine max (l) merril) en función de densidades de plantas y fertilizantes orgánicos en condiciones de siembra directa
gan: Espol
Cyhoeddwyd: (2017)

Estudio comparativo de líneas de maní (Arachis hypogaea L.) tipo Runner
gan: Alban Castro, Ronald Ramón
Cyhoeddwyd: (2015)

Utilidad del yodo radiactivo I-131 en la terapia de cáncer de tiroides a través del análisis de los hallazgos radiológicos en pacientes de 30 a 70 años que acuden al servicio de medicina nuclear del Hospital de Especialidades de las Fuerzas Armadas N-1 Quito durante el periodo comprendido de enero a octubre 2015
gan: Pachacama Sarango, Karina Estefanía
Cyhoeddwyd: (2016)

Evaluar el comportamiento agronómico de doce cultivares de maní arachis hypogaea L. tipo runner
gan: Zambrano Ormaza, Gema Carmen
Cyhoeddwyd: (2016)

Obtención de policosanol a partir de la cachaza de caña de azúcar.
gan: Lara Andrade, Esteban Andrés
Cyhoeddwyd: (2017)

Evaluación agronómica de tres variedades comerciales de maní (Arachis hypogaea L.) en la Granja Limoncito.
gan: Coello Guin, Walther Antonio
Cyhoeddwyd: (2019)

Producción de maní (Arachis hypogaea L.) con diferentes dosis de biol en el sector el Paraíso
gan: Ibañez Castillo, Alber Jeovanny
Cyhoeddwyd: (2017)

Efectos del abono orgánico en el cultivo del maní arachis hypogaea en la granja Santa Ines
gan: Vera Calderón, Fernando Patricio
Cyhoeddwyd: (2006)

Producción de maní (Arachis hypogaea L.) con diferentes dosis de biol en el sector el Paraíso
gan: Ibañez Castillo, Alber Jeovanny
Cyhoeddwyd: (2017)

Manejo integrado de Cercosporiosis (Cercospora sp.) en el cultivo de maní (Arachis hypogaea L.), en Ecuador
gan: Cruz Robles, Heydi Arelis
Cyhoeddwyd: (2022)

EXTRACCIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE ACEITE TIPO GOURMET A BASE DE MANÍ (ARACHIS HYPOGAEA L.) EN LA INDUSTRIA LA FABRIL S.A.
gan: VALLE LARA, GABRIEL MAURICIO
Cyhoeddwyd: (2012)

Aplicación de un pretratamiento enzimático (proteasa y alfa-amilasa) para la obtención de aceite de granos de maní (arachis hypogaea l.)
gan: Cedeño Villalva, Yeycob Andrés
Cyhoeddwyd: (2022)

Estudio de las características físico químicas del aceite de maní (Arachis hypogaea L.), Considerando tres variedades y tres métodos de extracción
gan: Macas Moreira, Marjorie Karla
Cyhoeddwyd: (2021)

Manejo integrado de la mancha foliar tardía (Cercosporidium personatun) en el cultivo de maní (Arachis hypogaea L.)
gan: Delgado Hurtado, Heidy Yolanda
Cyhoeddwyd: (2024)

Labranza mínima y su influencia en la productividad del cultivo de maní (Arachis hypogaea) en el Ecuador
gan: Almache Aviles, Jenniffer Frinee
Cyhoeddwyd: (2022)

Efecto de varias enmiendas aplicadas al suelo sobre el desarrollo y rendimiento del maní (arachis hypogaea l.)
gan: Moreira Vergara, Yoffre Francisco
Cyhoeddwyd: (2018)

El Maní (Arachis Hypogaea) y su influencia en la cocina tradicional del cantón Portoviejo, provincia de Manabí
gan: Ordóñez Piedra, Juan Carlos
Cyhoeddwyd: (2023)

Caracterización química y valoración nutricional de la cáscara de maní (Arachis Hypogaea) en la provincia de Loja.
gan: Jaramillo Jaramillo, Jaime Damián
Cyhoeddwyd: (2019)

Evaluación del uso de soja fermentada con levaduras sobre el desempeño productivo de juveniles de tilapia (Oreochromis sp)
gan: Jiménez Loor, Wendy Renata
Cyhoeddwyd: (2025)

Comportamiento agronómico de maní (Arachis hypogaea l.) con abonos orgánicos en la parroquia El Carmen cantón La Maná
gan: Chasiluisa Salazar, Mariela del Pilar
Cyhoeddwyd: (2015)

Determinación del coeficiente de cultivo kc para maní arachis hypogaea l bajo invernadero en la granja Santa Ines
gan: Campoverde Anguisaca, Israel Gustavo
Cyhoeddwyd: (2017)

Comportamiento agronómico de maní (Arachis hypogaea l.) con abonos orgánicos en la parroquia El Carmen cantón La Maná
gan: Chasiluisa Salazar, Mariela del Pilar
Cyhoeddwyd: (2015)

Evaluación agronómica de tres variedades de maní (arachis hypogaea l.) con diferente población en la zona de Quevedo
gan: Vélez Arellano, Shirley Katherine
Cyhoeddwyd: (2011)