Aplicación del lecitina de soya y relación aceite-agua en la estabilidad de la margarina de maní (Arachis hypogaea L)

Aplicación del lecitina de soya y relación aceite-agua en la estabilidad de la margarina de maní (Arachis hypogaea L)

This research was conducted in order to determine the stability and acceptability of peanut margarine, made from two bases components-water peanut oil and soy lecithin as an emulsifier and stabilizer. Design was used in two-factor completely randomized arrangement AxB with three replicas. Factor A:...

Tallennettuna:

Bibliografiset tiedot
Päätekijä:	Verduga Solórzano, Rubén Darío (author)
Muut tekijät:	García Moreno, René Medardo (author)
Aineistotyyppi:	bachelorThesis
Kieli:	spa
Julkaistu:	2014
Aiheet:	Lecitina de soja Estabilidad Consistencia Yodo Refracción Saponificación
Linkit:	http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/426
Tagit:	Lisää tagi Ei tageja, Lisää ensimmäinen tagi!

Samankaltaisia teoksia

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Elaboración de una nano-emulsión de liberación controlada con lecitina de soya y un fármaco lipofílico
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Estabilidad del diagnóstico de trastornos psiquiátricos en pacientes que reingresan al Hospital ‘Humberto Ugalde Camacho’ en los años 2015 - 2016.
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Evaluación sensorial de hamburguesa, utilizando carne de soya como sustituto parcial de carne de res
Tekijä: Beltrán Balarezo, Carolina E.
Julkaistu: (2014)

Industrialización de la soya (glycine max) para la obtención de mayonesa, como alternativa de consumo para personas con problemas de colesterol
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"Evaluación de la calidad de jabón a partir de aceite vegetal de desecho"
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Análisis de Estabilidad del Talud en la Vía al CRS Turi aplicando Ensayos Geofísicos
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Estudio de variedades de soya (glicine max (l) merril) en función de densidades de plantas y fertilizantes orgánicos en condiciones de siembra directa
Tekijä: Espol
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Comportamiento agronómico de seis variedades de maní Arachis hypogaea L.
Tekijä: Cedeño Macías, Ricardo Javier
Julkaistu: (2016)

Enfermedades del cultivo de maní (Arachis hypogaea) en el Ecuador
Tekijä: Sánchez Montenegro, María Cristina
Julkaistu: (2021)

Métodos de conservación de la pasta de maní (Arachis hypogaea)
Tekijä: Ramos Mackliff, Lourdes Rocio
Julkaistu: (2011)

Diseño de una estrategia didáctica para el aprendizaje de química orgánica con prototipos de saponificación a nivel de educación media superior
Tekijä: Domínguez Hidalgo, Ángela Marlene
Julkaistu: (2015)

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Tekijä: Domínguez Hidalgo, Ángela Marlene
Julkaistu: (2015)

Diseño de una estrategia didáctica para el aprendizaje de química orgánica con prototipos de saponificación a nivel de educación media superior
Tekijä: Domínguez Hidalgo, Ángela Marlene
Julkaistu: (2015)

Estudio comparativo de líneas de maní (Arachis hypogaea L.) tipo Runner
Tekijä: Alban Castro, Ronald Ramón
Julkaistu: (2015)

Evaluar el comportamiento agronómico de doce cultivares de maní arachis hypogaea L. tipo runner
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Utilidad del yodo radiactivo I-131 en la terapia de cáncer de tiroides a través del análisis de los hallazgos radiológicos en pacientes de 30 a 70 años que acuden al servicio de medicina nuclear del Hospital de Especialidades de las Fuerzas Armadas N-1 Quito durante el periodo comprendido de enero a octubre 2015
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Obtención de policosanol a partir de la cachaza de caña de azúcar.
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Producción de maní (Arachis hypogaea L.) con diferentes dosis de biol en el sector el Paraíso
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Efectos del abono orgánico en el cultivo del maní arachis hypogaea en la granja Santa Ines
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Manejo integrado de Cercosporiosis (Cercospora sp.) en el cultivo de maní (Arachis hypogaea L.), en Ecuador
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EXTRACCIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE ACEITE TIPO GOURMET A BASE DE MANÍ (ARACHIS HYPOGAEA L.) EN LA INDUSTRIA LA FABRIL S.A.
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Tekijä: Almache Aviles, Jenniffer Frinee
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Tekijä: Chasiluisa Salazar, Mariela del Pilar
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Tekijä: Guamán Jiménez, Ricardo
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Evaluación agronómica de 180 cultivares de maní Arachis hypogaea L. en la zona de Taura, provincia del Guayas
Tekijä: Salazar Vásquez, César Bolívar
Julkaistu: (2016)

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Tekijä: Campoverde Anguisaca, Israel Gustavo
Julkaistu: (2017)