Aplicación del lecitina de soya y relación aceite-agua en la estabilidad de la margarina de maní (Arachis hypogaea L)

Aplicación del lecitina de soya y relación aceite-agua en la estabilidad de la margarina de maní (Arachis hypogaea L)

This research was conducted in order to determine the stability and acceptability of peanut margarine, made from two bases components-water peanut oil and soy lecithin as an emulsifier and stabilizer. Design was used in two-factor completely randomized arrangement AxB with three replicas. Factor A:...

Cur síos iomlán

Sábháilte in:

Sonraí bibleagrafaíochta
Príomhchruthaitheoir:	Verduga Solórzano, Rubén Darío (author)
Rannpháirtithe:	García Moreno, René Medardo (author)
Formáid:	bachelorThesis
Teanga:	spa
Foilsithe / Cruthaithe:	2014
Ábhair:	Lecitina de soja Estabilidad Consistencia Yodo Refracción Saponificación
Rochtain ar líne:	http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/426
Clibeanna:	Cuir clib leis Níl clibeanna ann, Bí ar an gcéad duine le clib a chur leis an taifead seo!

Míreanna comhchosúla

Evaluación del porcentaje de leche de soya, edulcorante y lecitina sobre la viscosidad y las características organolépticas de una bebida láctea
de réir: Vidal Moreira, Luis Alexander
Foilsithe / Cruthaithe: (2013)

Elaboración de una nano-emulsión de liberación controlada con lecitina de soya y un fármaco lipofílico
de réir: Bonilla Revelo, Mariel Alexandra
Foilsithe / Cruthaithe: (2018)

Relación pollo-pescado con adición de lecitina de soya como aditivo en las propiedades texturales de una salchipapa
de réir: Avellán Álava, Jonathan Joel
Foilsithe / Cruthaithe: (2017)

Estabilidad del diagnóstico de trastornos psiquiátricos en pacientes que reingresan al Hospital ‘Humberto Ugalde Camacho’ en los años 2015 - 2016.
de réir: Larrea Abad, Mónica Karina
Foilsithe / Cruthaithe: (2018)

Evaluación productiva de pollos de engorde utilizando lecitina como emulsificante
de réir: Escudero Vilema, Edgar Felipe
Foilsithe / Cruthaithe: (2015)

Evaluación sensorial de hamburguesa, utilizando carne de soya como sustituto parcial de carne de res
de réir: Beltrán Balarezo, Carolina E.
Foilsithe / Cruthaithe: (2014)

Industrialización de la soya (glycine max) para la obtención de mayonesa, como alternativa de consumo para personas con problemas de colesterol
de réir: Nagua Nagua, Nancy B.
Foilsithe / Cruthaithe: (2011)

Evaluación del aceite reciclado de cocina para su reutilización
de réir: Preciado Nazareno, Ana Gabriela
Foilsithe / Cruthaithe: (2017)

"Evaluación de la calidad de jabón a partir de aceite vegetal de desecho"
de réir: Muñoz Luspa, Violeta Alexandra
Foilsithe / Cruthaithe: (2020)

Evaluación del comportamiento agronómico de 20 híbridos de maíz provenientes del Centro Internacional de mejoramiento de maíz y trigo (CIMMYT) más siete testigos comerciales, en tres ambientes del Litoral Ecuatoriano.
de réir: Ledesma Dávila, Ivette Brigette
Foilsithe / Cruthaithe: (2013)

Análisis de Estabilidad del Talud en la Vía al CRS Turi aplicando Ensayos Geofísicos
de réir: Zumba Calle, Jaime Vinicio
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

Estudio de variedades de soya (glicine max (l) merril) en función de densidades de plantas y fertilizantes orgánicos en condiciones de siembra directa
de réir: Espol
Foilsithe / Cruthaithe: (2017)

Comportamiento agronómico de seis variedades de maní Arachis hypogaea L.
de réir: Cedeño Macías, Ricardo Javier
Foilsithe / Cruthaithe: (2016)

Enfermedades del cultivo de maní (Arachis hypogaea) en el Ecuador
de réir: Sánchez Montenegro, María Cristina
Foilsithe / Cruthaithe: (2021)

Métodos de conservación de la pasta de maní (Arachis hypogaea)
de réir: Ramos Mackliff, Lourdes Rocio
Foilsithe / Cruthaithe: (2011)

Diseño de una estrategia didáctica para el aprendizaje de química orgánica con prototipos de saponificación a nivel de educación media superior
de réir: Domínguez Hidalgo, Ángela Marlene
Foilsithe / Cruthaithe: (2015)

Diseño de una estrategia didáctica para el aprendizaje de química orgánica con prototipos de saponificación a nivel de educación media superior
de réir: Domínguez Hidalgo, Ángela Marlene
Foilsithe / Cruthaithe: (2015)

Diseño de una estrategia didáctica para el aprendizaje de química orgánica con prototipos de saponificación a nivel de educación media superior
de réir: Domínguez Hidalgo, Ángela Marlene
Foilsithe / Cruthaithe: (2015)

Estudio comparativo de líneas de maní (Arachis hypogaea L.) tipo Runner
de réir: Alban Castro, Ronald Ramón
Foilsithe / Cruthaithe: (2015)

Evaluar el comportamiento agronómico de doce cultivares de maní arachis hypogaea L. tipo runner
de réir: Zambrano Ormaza, Gema Carmen
Foilsithe / Cruthaithe: (2016)

Utilidad del yodo radiactivo I-131 en la terapia de cáncer de tiroides a través del análisis de los hallazgos radiológicos en pacientes de 30 a 70 años que acuden al servicio de medicina nuclear del Hospital de Especialidades de las Fuerzas Armadas N-1 Quito durante el periodo comprendido de enero a octubre 2015
de réir: Pachacama Sarango, Karina Estefanía
Foilsithe / Cruthaithe: (2016)

Evaluación agronómica de tres variedades comerciales de maní (Arachis hypogaea L.) en la Granja Limoncito.
de réir: Coello Guin, Walther Antonio
Foilsithe / Cruthaithe: (2019)

Obtención de policosanol a partir de la cachaza de caña de azúcar.
de réir: Lara Andrade, Esteban Andrés
Foilsithe / Cruthaithe: (2017)

Evaluación del uso de soja fermentada con levaduras sobre el desempeño productivo de juveniles de tilapia (Oreochromis sp)
de réir: Jiménez Loor, Wendy Renata
Foilsithe / Cruthaithe: (2025)

Producción de maní (Arachis hypogaea L.) con diferentes dosis de biol en el sector el Paraíso
de réir: Ibañez Castillo, Alber Jeovanny
Foilsithe / Cruthaithe: (2017)

Efectos del abono orgánico en el cultivo del maní arachis hypogaea en la granja Santa Ines
de réir: Vera Calderón, Fernando Patricio
Foilsithe / Cruthaithe: (2006)

Producción de maní (Arachis hypogaea L.) con diferentes dosis de biol en el sector el Paraíso
de réir: Ibañez Castillo, Alber Jeovanny
Foilsithe / Cruthaithe: (2017)

Manejo integrado de Cercosporiosis (Cercospora sp.) en el cultivo de maní (Arachis hypogaea L.), en Ecuador
de réir: Cruz Robles, Heydi Arelis
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Aplicación de un pretratamiento enzimático (proteasa y alfa-amilasa) para la obtención de aceite de granos de maní (arachis hypogaea l.)
de réir: Cedeño Villalva, Yeycob Andrés
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Estudio de las características físico químicas del aceite de maní (Arachis hypogaea L.), Considerando tres variedades y tres métodos de extracción
de réir: Macas Moreira, Marjorie Karla
Foilsithe / Cruthaithe: (2021)

EXTRACCIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE ACEITE TIPO GOURMET A BASE DE MANÍ (ARACHIS HYPOGAEA L.) EN LA INDUSTRIA LA FABRIL S.A.
de réir: VALLE LARA, GABRIEL MAURICIO
Foilsithe / Cruthaithe: (2012)

El Maní (Arachis Hypogaea) y su influencia en la cocina tradicional del cantón Portoviejo, provincia de Manabí
de réir: Ordóñez Piedra, Juan Carlos
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

Manejo integrado de la mancha foliar tardía (Cercosporidium personatun) en el cultivo de maní (Arachis hypogaea L.)
de réir: Delgado Hurtado, Heidy Yolanda
Foilsithe / Cruthaithe: (2024)

Labranza mínima y su influencia en la productividad del cultivo de maní (Arachis hypogaea) en el Ecuador
de réir: Almache Aviles, Jenniffer Frinee
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Efecto de varias enmiendas aplicadas al suelo sobre el desarrollo y rendimiento del maní (arachis hypogaea l.)
de réir: Moreira Vergara, Yoffre Francisco
Foilsithe / Cruthaithe: (2018)

Caracterización química y valoración nutricional de la cáscara de maní (Arachis Hypogaea) en la provincia de Loja.
de réir: Jaramillo Jaramillo, Jaime Damián
Foilsithe / Cruthaithe: (2019)

Comportamiento agronómico de maní (Arachis hypogaea l.) con abonos orgánicos en la parroquia El Carmen cantón La Maná
de réir: Chasiluisa Salazar, Mariela del Pilar
Foilsithe / Cruthaithe: (2015)

Evaluación agronómica de variedades de maní (Arachis hypogaea L.) tipo valencia a través de varias distancias de siembra
de réir: Guamán Jiménez, Ricardo
Foilsithe / Cruthaithe: (2015)

Evaluación agronómica de 180 cultivares de maní Arachis hypogaea L. en la zona de Taura, provincia del Guayas
de réir: Salazar Vásquez, César Bolívar
Foilsithe / Cruthaithe: (2016)

Determinación del coeficiente de cultivo kc para maní arachis hypogaea l bajo invernadero en la granja Santa Ines
de réir: Campoverde Anguisaca, Israel Gustavo
Foilsithe / Cruthaithe: (2017)