Aplicación del lecitina de soya y relación aceite-agua en la estabilidad de la margarina de maní (Arachis hypogaea L)

Aplicación del lecitina de soya y relación aceite-agua en la estabilidad de la margarina de maní (Arachis hypogaea L)

This research was conducted in order to determine the stability and acceptability of peanut margarine, made from two bases components-water peanut oil and soy lecithin as an emulsifier and stabilizer. Design was used in two-factor completely randomized arrangement AxB with three replicas. Factor A:...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	Verduga Solórzano, Rubén Darío (author)
Tác giả khác:	García Moreno, René Medardo (author)
Định dạng:	bachelorThesis
Ngôn ngữ:	spa
Được phát hành:	2014
Những chủ đề:	Lecitina de soja Estabilidad Consistencia Yodo Refracción Saponificación
Truy cập trực tuyến:	http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/426
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Những quyển sách tương tự

Evaluación del porcentaje de leche de soya, edulcorante y lecitina sobre la viscosidad y las características organolépticas de una bebida láctea
Bằng: Vidal Moreira, Luis Alexander
Được phát hành: (2013)

Elaboración de una nano-emulsión de liberación controlada con lecitina de soya y un fármaco lipofílico
Bằng: Bonilla Revelo, Mariel Alexandra
Được phát hành: (2018)

Relación pollo-pescado con adición de lecitina de soya como aditivo en las propiedades texturales de una salchipapa
Bằng: Avellán Álava, Jonathan Joel
Được phát hành: (2017)

Estabilidad del diagnóstico de trastornos psiquiátricos en pacientes que reingresan al Hospital ‘Humberto Ugalde Camacho’ en los años 2015 - 2016.
Bằng: Larrea Abad, Mónica Karina
Được phát hành: (2018)

Evaluación productiva de pollos de engorde utilizando lecitina como emulsificante
Bằng: Escudero Vilema, Edgar Felipe
Được phát hành: (2015)

Evaluación sensorial de hamburguesa, utilizando carne de soya como sustituto parcial de carne de res
Bằng: Beltrán Balarezo, Carolina E.
Được phát hành: (2014)

Industrialización de la soya (glycine max) para la obtención de mayonesa, como alternativa de consumo para personas con problemas de colesterol
Bằng: Nagua Nagua, Nancy B.
Được phát hành: (2011)

Evaluación del aceite reciclado de cocina para su reutilización
Bằng: Preciado Nazareno, Ana Gabriela
Được phát hành: (2017)

"Evaluación de la calidad de jabón a partir de aceite vegetal de desecho"
Bằng: Muñoz Luspa, Violeta Alexandra
Được phát hành: (2020)

Evaluación del comportamiento agronómico de 20 híbridos de maíz provenientes del Centro Internacional de mejoramiento de maíz y trigo (CIMMYT) más siete testigos comerciales, en tres ambientes del Litoral Ecuatoriano.
Bằng: Ledesma Dávila, Ivette Brigette
Được phát hành: (2013)

Análisis de Estabilidad del Talud en la Vía al CRS Turi aplicando Ensayos Geofísicos
Bằng: Zumba Calle, Jaime Vinicio
Được phát hành: (2023)

Estudio de variedades de soya (glicine max (l) merril) en función de densidades de plantas y fertilizantes orgánicos en condiciones de siembra directa
Bằng: Espol
Được phát hành: (2017)

Comportamiento agronómico de seis variedades de maní Arachis hypogaea L.
Bằng: Cedeño Macías, Ricardo Javier
Được phát hành: (2016)

Enfermedades del cultivo de maní (Arachis hypogaea) en el Ecuador
Bằng: Sánchez Montenegro, María Cristina
Được phát hành: (2021)

Métodos de conservación de la pasta de maní (Arachis hypogaea)
Bằng: Ramos Mackliff, Lourdes Rocio
Được phát hành: (2011)

Diseño de una estrategia didáctica para el aprendizaje de química orgánica con prototipos de saponificación a nivel de educación media superior
Bằng: Domínguez Hidalgo, Ángela Marlene
Được phát hành: (2015)

Diseño de una estrategia didáctica para el aprendizaje de química orgánica con prototipos de saponificación a nivel de educación media superior
Bằng: Domínguez Hidalgo, Ángela Marlene
Được phát hành: (2015)

Diseño de una estrategia didáctica para el aprendizaje de química orgánica con prototipos de saponificación a nivel de educación media superior
Bằng: Domínguez Hidalgo, Ángela Marlene
Được phát hành: (2015)

Estudio comparativo de líneas de maní (Arachis hypogaea L.) tipo Runner
Bằng: Alban Castro, Ronald Ramón
Được phát hành: (2015)

Evaluar el comportamiento agronómico de doce cultivares de maní arachis hypogaea L. tipo runner
Bằng: Zambrano Ormaza, Gema Carmen
Được phát hành: (2016)

Utilidad del yodo radiactivo I-131 en la terapia de cáncer de tiroides a través del análisis de los hallazgos radiológicos en pacientes de 30 a 70 años que acuden al servicio de medicina nuclear del Hospital de Especialidades de las Fuerzas Armadas N-1 Quito durante el periodo comprendido de enero a octubre 2015
Bằng: Pachacama Sarango, Karina Estefanía
Được phát hành: (2016)

Evaluación agronómica de tres variedades comerciales de maní (Arachis hypogaea L.) en la Granja Limoncito.
Bằng: Coello Guin, Walther Antonio
Được phát hành: (2019)

Obtención de policosanol a partir de la cachaza de caña de azúcar.
Bằng: Lara Andrade, Esteban Andrés
Được phát hành: (2017)

Evaluación del uso de soja fermentada con levaduras sobre el desempeño productivo de juveniles de tilapia (Oreochromis sp)
Bằng: Jiménez Loor, Wendy Renata
Được phát hành: (2025)

Producción de maní (Arachis hypogaea L.) con diferentes dosis de biol en el sector el Paraíso
Bằng: Ibañez Castillo, Alber Jeovanny
Được phát hành: (2017)

Efectos del abono orgánico en el cultivo del maní arachis hypogaea en la granja Santa Ines
Bằng: Vera Calderón, Fernando Patricio
Được phát hành: (2006)

Producción de maní (Arachis hypogaea L.) con diferentes dosis de biol en el sector el Paraíso
Bằng: Ibañez Castillo, Alber Jeovanny
Được phát hành: (2017)

Manejo integrado de Cercosporiosis (Cercospora sp.) en el cultivo de maní (Arachis hypogaea L.), en Ecuador
Bằng: Cruz Robles, Heydi Arelis
Được phát hành: (2022)

Aplicación de un pretratamiento enzimático (proteasa y alfa-amilasa) para la obtención de aceite de granos de maní (arachis hypogaea l.)
Bằng: Cedeño Villalva, Yeycob Andrés
Được phát hành: (2022)

Estudio de las características físico químicas del aceite de maní (Arachis hypogaea L.), Considerando tres variedades y tres métodos de extracción
Bằng: Macas Moreira, Marjorie Karla
Được phát hành: (2021)

EXTRACCIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE ACEITE TIPO GOURMET A BASE DE MANÍ (ARACHIS HYPOGAEA L.) EN LA INDUSTRIA LA FABRIL S.A.
Bằng: VALLE LARA, GABRIEL MAURICIO
Được phát hành: (2012)

El Maní (Arachis Hypogaea) y su influencia en la cocina tradicional del cantón Portoviejo, provincia de Manabí
Bằng: Ordóñez Piedra, Juan Carlos
Được phát hành: (2023)

Manejo integrado de la mancha foliar tardía (Cercosporidium personatun) en el cultivo de maní (Arachis hypogaea L.)
Bằng: Delgado Hurtado, Heidy Yolanda
Được phát hành: (2024)

Labranza mínima y su influencia en la productividad del cultivo de maní (Arachis hypogaea) en el Ecuador
Bằng: Almache Aviles, Jenniffer Frinee
Được phát hành: (2022)

Efecto de varias enmiendas aplicadas al suelo sobre el desarrollo y rendimiento del maní (arachis hypogaea l.)
Bằng: Moreira Vergara, Yoffre Francisco
Được phát hành: (2018)

Caracterización química y valoración nutricional de la cáscara de maní (Arachis Hypogaea) en la provincia de Loja.
Bằng: Jaramillo Jaramillo, Jaime Damián
Được phát hành: (2019)

Comportamiento agronómico de maní (Arachis hypogaea l.) con abonos orgánicos en la parroquia El Carmen cantón La Maná
Bằng: Chasiluisa Salazar, Mariela del Pilar
Được phát hành: (2015)

Evaluación agronómica de variedades de maní (Arachis hypogaea L.) tipo valencia a través de varias distancias de siembra
Bằng: Guamán Jiménez, Ricardo
Được phát hành: (2015)

Evaluación agronómica de 180 cultivares de maní Arachis hypogaea L. en la zona de Taura, provincia del Guayas
Bằng: Salazar Vásquez, César Bolívar
Được phát hành: (2016)

Determinación del coeficiente de cultivo kc para maní arachis hypogaea l bajo invernadero en la granja Santa Ines
Bằng: Campoverde Anguisaca, Israel Gustavo
Được phát hành: (2017)