Efecto de lactosuero dulce y alga espirulina sobre las características fisicoquímicas, organolépticas y porcentaje proteico de una bebida refrescante de mango.

Efecto de lactosuero dulce y alga espirulina sobre las características fisicoquímicas, organolépticas y porcentaje proteico de una bebida refrescante de mango.

The aim of this research was to evaluate the effect of sweet whey and spirulina algae on the physicochemical and organoleptic characteristics and protein percentage of a refreshing mango drink, applying the experimental method where two factors were studied: the percentage of sweet whey and the perc...

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ग्रंथसूची विवरण
मुख्य लेखक:	Ferrín Ferrín, Pablo Antonio (author)
अन्य लेखक:	Loor Mendoza, Bryan Agustín (author)
स्वरूप:	bachelorThesis
भाषा:	spa
प्रकाशित:	2022
विषय:	Análisis de proteína en bebidas Análisis sensorial Requisitos microbiológicos Requisitos fisicoquímicos
ऑनलाइन पहुंच:	http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/1968
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