Efecto reológico de la pectina de cáscara de cacao (Theobroma Cacao L.) en la calidad físico-química de mermelada de naranja
The purpose of this research was to evaluate the rheological effect of four percentages of cocoa shell pectin on the physical-chemical quality of orange marmalade. A completely randomized design (DCA) with four treatments and four replicates was used, the experimental unit was 1000g per treatment. T...
Uloženo v:
| Hlavní autor: | |
|---|---|
| Další autoři: | |
| Médium: | bachelorThesis |
| Jazyk: | spa |
| Vydáno: |
2020
|
| Témata: | |
| On-line přístup: | http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/1281 |
| Tagy: |
Přidat tag
Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!
|
Přidat tag Buďte první, kdo okomentuje tento záznam!