Efecto reológico de la pectina de cáscara de cacao (Theobroma Cacao L.) en la calidad físico-química de mermelada de naranja
The purpose of this research was to evaluate the rheological effect of four percentages of cocoa shell pectin on the physical-chemical quality of orange marmalade. A completely randomized design (DCA) with four treatments and four replicates was used, the experimental unit was 1000g per treatment. T...
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | |
| Formato: | bachelorThesis |
| Lenguaje: | spa |
| Publicado: |
2020
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/1281 |
| Etiquetas: |
Agregar Etiqueta
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!
|
Agregar Etiqueta Sea el primero en dejar un comentario!