Tiempo y temperatura de deshidratación de la remolacha (Beta vulgaris) en las características físico-químicas del edulcorante

Tiempo y temperatura de deshidratación de la remolacha (Beta vulgaris) en las características físico-químicas del edulcorante

The objective of this investigation consisted in determining the Time (A) and the Temperature (B) of dehydration of the beet (Beta Vulgaris) in the dependence of the physical-chemical characteristics of the sweetener of said vegetable. In order to obtain a higher sweetening performance as an alterna...

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Bibliografske podrobnosti
Glavni avtor:	Caicedo Rivas, Yuly Gabriela (author)
Format:	bachelorThesis
Jezik:	spa
Izdano:	2019
Teme:	Deshidratación Edulcorante Características Físico-químicas Evaluación Sensorial
Online dostop:	http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/1180
Oznake:	Označite Brez oznak, prvi označite!

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