Efecto del corte y métodos de secado en las características fisicoquímicas de harina de cáscara de maracuyá (passiflora edulis flavicarpa)

Efecto del corte y métodos de secado en las características fisicoquímicas de harina de cáscara de maracuyá (passiflora edulis flavicarpa)

The objective of the present research was to evaluate the effects of cutting and drying methods on the physicochemical characteristics of passion fruit peel meal. The kinetics of the drying process was determined by the curves of Moisture vs time, and speed of drying vs. humidity. The drying process...

Shranjeno v:

Bibliografske podrobnosti
Glavni avtor:	Meza Bravo, Jennifer Maribel (author)
Drugi avtorji:	Zambrano Loor, María Mercedes (author)
Format:	bachelorThesis
Jezik:	spa
Izdano:	2018
Teme:	Calor específico Cinética de secado Difusividad efectiva
Online dostop:	http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/885
Oznake:	Označite Brez oznak, prvi označite!

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