Evaluación de las características fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales en una mermelada de fresa enriquecida con zapallo

Evaluación de las características fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales en una mermelada de fresa enriquecida con zapallo

The objective of this research was to evaluate the physicochemical, microbiological and sensory characteristics of strawberry jam enriched with pumpkin. For this purpose, a DCA was carried out with three replications, whose ANOVA showed that the variables pH and ash presented significant statistical...

Szczegółowa specyfikacja

Zapisane w:
Opis bibliograficzny
1. autor: Intriago Sarmiento, Bruno Alfredo (author)
Kolejni autorzy: Rivadeneira Solórzano, Angeli Briggitti (author)
Format: bachelorThesis
Język:spa
Wydane: 2023
Hasła przedmiotowe:
Mermelada
Fresa
Zapallo
Vitaminas
Nutrición
Dostęp online:http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/2066
Etykiety: Dodaj etykietę
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!

Internet

http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/2066

Podobne zapisy