Tiempo y temperatura del tostado de la almendra de melón en la reducción de toxicidad alergénica previo al cubrimiento con chocolate

Tiempo y temperatura del tostado de la almendra de melón en la reducción de toxicidad alergénica previo al cubrimiento con chocolate

The objective of this work was to determine the time and temperature of the roasting of the melon almond in the reduction of allergenic toxicity by biological reaction prior to covering with chocolate, the allergenic hemoagglutination test was carried out, by the method of Dr. Daniel Sautchuk, adapt...

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Détails bibliographiques
Auteur principal:	Calderón Marcillo, Carmen María (author)
Autres auteurs:	Mendoza Guerrero, Angie Selena (author)
Format:	bachelorThesis
Langue:	spa
Publié:	2022
Sujets:	Tiempo Temperatura Tostado Almendra de melón Toxicidad
Accès en ligne:	http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/1852
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