Tiempo y temperatura del tostado de la almendra de melón en la reducción de toxicidad alergénica previo al cubrimiento con chocolate

The objective of this work was to determine the time and temperature of the roasting of the melon almond in the reduction of allergenic toxicity by biological reaction prior to covering with chocolate, the allergenic hemoagglutination test was carried out, by the method of Dr. Daniel Sautchuk, adapt...

• প্রধান লেখক: Calderón Marcillo, Carmen María (author)
• অন্যান্য লেখক: Mendoza Guerrero, Angie Selena (author)
• বিন্যাস: bachelorThesis
• ভাষা: spa
• প্রকাশিত: 2022
• বিষয়গুলি: Tiempo; Temperatura; Tostado; Almendra de melón; Toxicidad
• অনলাইন ব্যবহার করুন: http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/1852