Adición de hongo Agaricus Bisporus como sustituto de la carne de cerdo en la calidad del chorizo ahumado tipo I
The purpose of the research was to evaluate the addition of the fungus Agaricus bisporus in the quality of type I smoked chorizo in proportions of 20%, 30%, 40%, 50% and 60%. A one-factor design was applied in DCA with three repetitions, with 15 experimental units, the experimental unit consisted of...
Zapisane w:
| 1. autor: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Język: | spa |
| Wydane: |
2022
|
| Hasła przedmiotowe: | |
| Dostęp online: | http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/1761 |
| Etykiety: |
Dodaj etykietę
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!
|
Dodaj etykietę