Implementación de manual de buenas prácticas de manufactura para mejorar la inocuidad del almidón en la empresa “Yuca Pan”

Implementación de manual de buenas prácticas de manufactura para mejorar la inocuidad del almidón en la empresa “Yuca Pan”

The objective of this research was the implementation of Good Manufacturing Practices manuals in the microenterprise "Yuca Pan" in order to comply with starch indicators as required by FAO. The methods applied were laboratory and descriptive, where a diagnosis was made by means of a checkl...

Kaydedildi:

Detaylı Bibliyografya
Yazar:	Alvarado Lucas, María Victoria (author)
Diğer Yazarlar:	Muñoz Vélez, María Mercedes (author)
Materyal Türü:	bachelorThesis
Dil:	spa
Baskı/Yayın Bilgisi:	2022
Konular:	Almidón Evaluación BPM Fisicoquímico Microbiológico
Online Erişim:	http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/1854
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Benzer Materyaller

Implementación de manual de buenas prácticas de manufactura para mejorar la inocuidad del almidón en la empresa “Yuca Pan”
Yazar:: Alvarado Lucas, María Victoria
Baskı/Yayın Bilgisi: (2022)

Implementación de buenas prácticas de manufactura para mejorar la calidad del licor de cacao en la microempresa “La Florida”
Yazar:: Peñarrieta Loor, Carlos Daniel
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

Implementación de buenas prácticas de manufactura en la microempresa “Meza” para el mejoramiento de calidad del almidón de yuca
Yazar:: Holguín Cevallos, Erika Dolores
Baskı/Yayın Bilgisi: (2024)

Proyecto de implementación de buenas prácticas de manufactura en la planta de producción de pastelería Dolupa C.
Yazar:: Espol
Baskı/Yayın Bilgisi: (2015)

Manual de buenas prácticas de manufactura para la inocuidad de la producción de cerveza en la microempresa “JAGOBREWER”
Yazar:: Loor Guadamud, Jordan José
Baskı/Yayın Bilgisi: (2022)

Manual de buenas prácticas de manufactura para la inocuidad de la producción de cerveza en la microempresa “JAGOBREWER”
Yazar:: Loor Guadamud, Jordan José
Baskı/Yayın Bilgisi: (2022)

Manual de buenas prácticas de manufactura para una planta de elaboración de cosméticos
Yazar:: Gil Pozo, Juan Fernando
Baskı/Yayın Bilgisi: (2014)

“Elaboración de un manual de buenas prácticas de manufactura en el proceso de balanceados de molinos Anita”
Yazar:: Pallo Chugchilan, Wilmer Leandro
Baskı/Yayın Bilgisi: (2018)

Mejora de la inocuidad del banano (Musa paradisiaca) deshidratado a través de buenas prácticas de manufactura - microempresa “YARA FUTURO AGRÍCOLA S.A.”
Yazar:: Ordoñez Barberán, María Jessenia
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

Mejora de la inocuidad del banano (Musa paradisiaca) deshidratado a través de buenas prácticas de manufactura - microempresa “YARA FUTURO AGRÍCOLA S.A.”
Yazar:: Ordoñez Barberán, María Jessenia
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

Desarrollo de un manual de buenas practicas de manufactura al restaurante ''Margarita & resto cafe''
Yazar:: Alarcón Balarezo, Luis Daniel
Baskı/Yayın Bilgisi: (2022)

Manual de buenas prácticas de manufactura para la Pizzería Willy
Yazar:: Santillán Briones, Carlos Ellery
Baskı/Yayın Bilgisi: (2020)

Diseño y propuesta de un sistema de inocuidad alimentaria basado en BPM (Buenas Prácticas de Manufactura) para Destiny Hotel de la ciudad de Baños
Yazar:: Villacís Guerrero, Jacqueline del Pilar
Baskı/Yayın Bilgisi: (2015)

Diseño de un plan de buenas prácticas de manufactura para la picantería "El Campeón"
Yazar:: Cabello Bajaña, Dayana Carolina
Baskı/Yayın Bilgisi: (2020)

Uso de almidón de yuca (Manihot esculenta Crantz), camote (Ipomoea batata L.) y arroz (Oryza sativa L.) en la elaboración de un embutido a base de carne de corvina (Cynoscion albus).
Yazar:: León Chang, Keny Jonnsan
Baskı/Yayın Bilgisi: (2019)

Implementación de buenas prácticas de manufactura en una planta elaboradora de bebidas
Yazar:: Espol
Baskı/Yayın Bilgisi: (2015)

Caracterización fisicoquímica y microbiológica del suero de queso como subproducto de la asociación “ASOPROLAM”
Yazar:: Barahona Vásconez, Johanna Cristina
Baskı/Yayın Bilgisi: (2022)

Aplicación de buenas prácticas de manufactura (BPM) en la planta de lácteos “Los Emilios” ubicada en el sector de Pagma parroquia Sibambe cantón Alausi.
Yazar:: Muñoz Caiza, Gloria Piedad
Baskı/Yayın Bilgisi: (2015)

Elaboración de un manual de buenas prácticas de manufactura para fábrica de fideo Yayita
Yazar:: Herrera Estrada, Martha Argentina
Baskı/Yayın Bilgisi: (2020)

Sustitución de almidón de maíz, trigo yuca en la elaboración de mortadela.
Yazar:: Aguilar Aguilar, Maria Maribel.
Baskı/Yayın Bilgisi: (2022)

“EXTRACCIÓN Y ANÁLISIS COMPARATIVO DE LAS CARACTERÍSTICAS DEL ALMIDÓN DE MALANGA (Xanthosoma Saggitifolium), YUCA (Manihot Esculenta) Y PAPA CHINA (Colocasia Esculenta)”
Yazar:: Zúñiga Bonilla, Vanessa Natali
Baskı/Yayın Bilgisi: (2019)

Modelo de buenas prácticas de manufactura en el proceso de empaques de camarón de la empresa Poligráfica C.A.
Yazar:: Macías Suárez, Emilie Nicole
Baskı/Yayın Bilgisi: (2019)

Elaboración de un manual de buenas prácticas de manufactura para la quesera del centro de desarrollo integral Llinllin Santa Fe
Yazar:: Yanchatipán Yanchaguano, Jessica Liliana
Baskı/Yayın Bilgisi: (2021)

Elaboración de un manual de buenas prácticas de manufactura para el proceso de faenamiento de porcinos en el Camal Municipal de Riobamba
Yazar:: Chiliquinga Tapia, Brayan Steven
Baskı/Yayın Bilgisi: (2021)

Propuesta de diseño de un manual de buenas prácticas de manufactura en el área de productos cárnicos del mercado municipal del cantón Isidro Ayora
Yazar:: Holguín Alvarado, Alexandra Beatriz
Baskı/Yayın Bilgisi: (2022)

Análisis de problemas relevantes en la creación de una fábrica de almidón de yuca
Yazar:: Campoverde Rivera, Mónica Elizabeth
Baskı/Yayın Bilgisi: (2006)

Aplicación de un modelo de buenas prácticas de manufactura en el área de producción en la empresa Kolaker
Yazar:: Herrera Chalacán, Leonor Elizabeth
Baskı/Yayın Bilgisi: (2019)

Análisis físico, químico y microbiológico de preparados microbianos obtenidos a partir de residuos agroindustriales fermentados con levaduras.
Yazar:: Adriano Amaguaya, Jennyfer Elizabeth
Baskı/Yayın Bilgisi: (2025)

Bebida con base de maíz morado (Zea mays L.) edulcadora con stevia (Stevia rebaudiana Bertoni).
Yazar:: Bravo Castro, Jordán Joel
Baskı/Yayın Bilgisi: (2020)

Evaluación del efecto del recubrimiento con dos soluciones de almidón de yuca en babaco (Vasconcellea x heilbornii. Heiborn) a dos temperaturas
Yazar:: Simbaña Tipán, Klever Fernando
Baskı/Yayın Bilgisi: (2019)

Plan de exportación de almidón de yuca desde el cantón Chone Manabí al mercado de Florida Estados Unidos
Yazar:: Sabando Muñoz, Mayra Elizabeth
Baskı/Yayın Bilgisi: (2016)

Plan de exportación de almidón de yuca desde el cantón Chone Manabí al mercado de Florida Estados Unidos
Yazar:: Sabando Muñoz, Mayra Elizabeth
Baskı/Yayın Bilgisi: (2016)

Caracterización y comportamiento Físico Químico del almidón de la Achira (Canna edulis ker) con relación al almidón de yuca (Manihot esculenta crantz)
Yazar:: De León Coajiboy, Carmen Matilde
Baskı/Yayın Bilgisi: (2015)

Eficiencia del pasto vetiver (Chrysopogon zizanioides) en la remoción de la carga contaminante de las aguas residuales de la industria de almidón
Yazar:: Segovia Zambrano, Angela Mariana
Baskı/Yayın Bilgisi: (2021)

Eficiencia del pasto vetiver (Chrysopogon zizanioides) en la remoción de la carga contaminante de las aguas residuales de la industria de almidón
Yazar:: Segovia Zambrano, Angela Mariana
Baskı/Yayın Bilgisi: (2021)

Obtención de jarabe de glucosa a partir del almidón de yuca
Yazar:: Briones Coello, Ana Colombia
Baskı/Yayın Bilgisi: (2011)

Aseguramiento de la calidad de los productos lácteos "Oro Leche" (Acalosa), mediante el diseño e implamentación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y Procedimientos de Saneamiento (POES)
Yazar:: Criollo Paladines, Cristhian Santiago
Baskı/Yayın Bilgisi: (2008)

Diseño de un manual de buenas prácticas de manufactura en la Empresa Califruit S.A.
Yazar:: Quinde Quinde, Kelly Lisbeth
Baskı/Yayın Bilgisi: (2019)

Manual de buenas prácticas de manufactura para la panadería "El Vecino" del norte de Guayaquil
Yazar:: Lino Holguín, Jeniffer Lissbeth
Baskı/Yayın Bilgisi: (2020)

Comportamiento reológico de masas destinadas para panificación: harina de trigo – almidón nativo de fruta pan.
Yazar:: Piña Ramírez, Kevin Arturo
Baskı/Yayın Bilgisi: (2017)