Influencia de la remolacha pulverizada como sustituto total de nitrato sobre la calidad fisicoquímica, microbiológica y sensorial de una salchicha frankfurt
The objective of this research was to determine the influence of powdered beetroot (Beta vulgaris L.) as a total nitrate substitute on the physicochemical, microbiological, and sensory quality of Frankfurt sausages. A Completely Randomized Block Design (CRBD) was used, with five treatments plus a co...
محفوظ في:
| المؤلف الرئيسي: | |
|---|---|
| مؤلفون آخرون: | |
| التنسيق: | bachelorThesis |
| اللغة: | spa |
| منشور في: |
2025
|
| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/2816 |
| الوسوم: |
إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|
إضافة وسم 
