Evaluación del lactosuero dulce y pulpa liofilizada de mango (Mangifera indica L.) en una bebida láctea fermentada funcional

Evaluación del lactosuero dulce y pulpa liofilizada de mango (Mangifera indica L.) en una bebida láctea fermentada funcional

The objective of this research was to evaluate sweet whey and lyophilized mango pulp to produce a fermented milk drink with functional characteristics. The factors under study were: percentage of whey with levels of 50% and 60%, and percentage of freeze-dried mango pulp with levels of 1.5%, 1.75% an...

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Wedi'i Gadw mewn:

Manylion Llyfryddiaeth
Prif Awdur:	Montesdeoca Chávez, María Agustina (author)
Fformat:	bachelorThesis
Iaith:	spa
Cyhoeddwyd:	2020
Pynciau:	Capacidad antioxidante Bebida funcional Mango Liofilización
Mynediad Ar-lein:	http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/1290
Tagiau:	Ychwanegu Tag Dim Tagiau, Byddwch y cyntaf i dagio'r cofnod hwn!

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Evaluación de diferentes dosis de lactosuero dulce y pulpa liofilizada de guayaba (Psidium guajava) en una bebida láctea fermentada funcional
gan: Barreto Arteaga, Anderson Javier
Cyhoeddwyd: (2021)

Evaluación del lactosuero dulce y pulpa liofilizada de maracuyá (Passiflora edulis) en una bebida láctea fermentada funcional
gan: Carranza Giler, Carolina Stefania
Cyhoeddwyd: (2020)

Factibilidad para la implementación de una procesadora de bebida láctea fermentada a base de lactosuero con pulpa liofilizada de mango ataúlfo (Mangifera indica l.)
gan: Intriago Morán, Gema Jaromi
Cyhoeddwyd: (2022)

Evaluación de la actividad antioxidante de los carotenoides presentes en tres variedades de cáscara de mango (Mangifera indica L.)
gan: Rivera Vizuete, Valeria Estefania
Cyhoeddwyd: (2020)

Optimización de las condiciones de atomización de antioxidantes obtenidos de los subproductos de mango (Mangifera indica L
gan: Macas Berrezueta, Geanella Lizbeth
Cyhoeddwyd: (2017)

Microencapsulamiento para la obtención de polvo a partir del subproducto de mango (Mangifera indica)
gan: Paucar Agreda, Celene Yadira
Cyhoeddwyd: (2018)

Innovaciones tecnológicas en agroecosistemas de mango (Mangifera indica) en el Ecuador
gan: Blum Salazar, Gino Michel
Cyhoeddwyd: (2024)

Diseño de una planta agroindustrial procesadora de pulpa de mango mangifera indica. L. Para la Asociación Espomangos
gan: González Lara, Marlon Washington
Cyhoeddwyd: (2020)

Inductores para la floración en el cultivo de Mango (Mangifera indica L.)
gan: Muñoz Chang, Washington Bryan
Cyhoeddwyd: (2022)

Manejo agronómico del cultivo de mango (Mangifera indica), para Exportación en el Ecuador.
gan: Zambrano Salvatierra, Alex Damián
Cyhoeddwyd: (2022)

Estudio de la fauna entomologica presente en el cultivo de mango mangifera indica
gan: Orellana Chuquirima, Luis Belisario
Cyhoeddwyd: (2006)

Situación actual de la comercialización del cultivo de mango (Mangifera indica) en el Ecuador
gan: Marquines Torres, Cristina Anahi
Cyhoeddwyd: (2022)

Principales reacciones bioquímicas en el proceso de maduración del mango (Mangifera indica L.)
gan: Murillo Chonana, Nayeli Yelitza
Cyhoeddwyd: (2023)

Manejo agronómico del cultivo de mango de exportación (Mangifera indica) en el Ecuador
gan: Cali Bustamante, Alexis Leonel
Cyhoeddwyd: (2022)

Manejo Integrado de la enfermedad Oidio Oidium manguiferae Berthet, en el cultivo de mango Mangifera indica L
gan: Montoya Luna, Denisse Milena
Cyhoeddwyd: (2024)

Factores que inciden en la producción del cultivo de mango (Mangifera indica L.) en el Ecuador
gan: Vera Bazán, Bryan Manuel
Cyhoeddwyd: (2024)

Enfermedades que afectan al cultivo de Mango (Mangifera indica L.) y su control preventivo, en Ecuador
gan: Bricio Morejón, Itati Dayanna
Cyhoeddwyd: (2021)

Elaboración de una lámina con pulpa de mango (Mangifera indica L) y tomate de árbol amarillo (Solanum betaceum) con y sin concentración
gan: Vizuete Carrera, Andrea Elizabeth
Cyhoeddwyd: (2017)

Aprovechamiento de la cáscara de mango (Mangifera indica) para la elaboración de harina y su aplicación en productos pasteleros dentro de la ciudad de Guayaquil
gan: Briones Marcial, Génesis Elizabeth
Cyhoeddwyd: (2021)

Análisis económico de la compañía Ejelf S.A. exportadora de mango mangifera indica al mercado europeo
gan: Beltrán Maldonado, Alain Felipe
Cyhoeddwyd: (2012)

Adición de subproducto de mango (Mangifera indica L) en la elaboración de pan de molde
gan: Veintimilla Villavicencio, Alba Lorena
Cyhoeddwyd: (2020)

Afectación del cultivo de Mango (Mangifera indica) por incidencia de la mosca de la fruta (Anastrepha fraterculus)
gan: León León, Jefferson Alexis
Cyhoeddwyd: (2020)

Degradación del ácido ascórbico por influencia de la temperatura en el néctar de mango "Mangifera indica", y determinación de la estabilidad para su conservación
gan: Lascano Santin, Ruth Gabriela
Cyhoeddwyd: (2010)

Efecto del boro, zinc y manganeso sobre la floración, rendimiento y calidad de fruto del mango Mangifera indica L. cv. tommy atkins
gan: Naranjo Romero, Jamil Paúl
Cyhoeddwyd: (2016)

Influencia de la pitahaya roja (Hylocereus undatus) liofilizada y lactosuero en las propiedades fisicoquímicas, antioxidantes y sensoriales de una bebida fermentada
gan: Díaz Campozano, Edison Geovanny
Cyhoeddwyd: (2020)

Evaluación de características físicas y químicas del vino obtenido a partir de Mango (Mangifera indica L) Ataulfo y Tommy Atkins utilizando tres concentraciones diferentes de levadura (Saccharomyces cerevisiae).
gan: Rodríguez Rosero, Michelle Elodia
Cyhoeddwyd: (2016)

Potencial antioxidante de los subproductos agroindustriales de mango (Mangifera indica L.)
gan: Jara Muñoz, Silvia Patricia
Cyhoeddwyd: (2014)

Arbuscular mycorrhizal fungal (AMF) communities associated with mango cv. sugar (Mangifera indica L.) crops in Magdalena, Colombia
gan: Pérez Moncada, Urley Adrian
Cyhoeddwyd: (2024)

Elaboración de una bebida fermentada con probióticos a partir de lactosuero dulce saborizado con pulpa de mora (Rubus glaucus)”
gan: Pilacuán Hernández, Shirley Dayán
Cyhoeddwyd: (2021)

Estudio para la producción y comercialización de una bebida láctea fermentada enriquecida con lactosuero
gan: Arpi Sarmiento, Juan Pablo
Cyhoeddwyd: (2007)

Bebida láctea fermentada utilizando lactosuero como sustituto parcial de leche y diferentes estabilizantes comerciales
gan: Zambrano Arias, Carlos Gerardo
Cyhoeddwyd: (2013)

Evaluación del perfil de flavonoides en el helado artesanal de mango (Manguifera indica) y su relación con la capacidad antioxidante
gan: Olvera Menoscal Luis Israel
Cyhoeddwyd: (2024)

Características morfológicas y sensoriales del árbol y fruto de mango (Mangifera indica L) del genotipo INIAP-PF-M-01 en la Estación Experimental Litoral Sur del INIAP
gan: Chele Sancan, Jean Carlos
Cyhoeddwyd: (2022)

Identificación de ácaros en el cultivo de mango (Mangifera indica l) en los cantones Isidro Ayora, Pedro Carbo y Guayaquil, provincia del Guayas.
gan: Villamar Liberio, Briggitte Estefanía
Cyhoeddwyd: (2021)

Evaluación de una bebida láctea fermentada novel a base de lactosuero y harina de camote
gan: Gavilanes López, Pablo Israel
Cyhoeddwyd: (2018)

Producción y comercialización del mango (Mangifera Indica L.) variedad tommy atkins en la provincia de Imbabura
gan: Farinango Gonza, Janeth Verónica
Cyhoeddwyd: (2018)

Extracción de pectina de la cáscara de mango variedad Tommy Atkins (Mangifera indica L) mediante hidrólisis ácida, para elaborar gomitas naturales con vitamina C
gan: Criollo Chalacán, Odalys Nayeli
Cyhoeddwyd: (2024)

Investigación de la actividad antioxidante del fruto Mangifera indica L. (mango) cultivada en Ecuador
gan: Morocho Chillogallo, Evelyn Carolina
Cyhoeddwyd: (2017)

Obtención de una bebida fermentada a base de lactosuero (dulce y ácido) empleando levadura (saccharomyces cerevisiae).
gan: Chillagana Ramírez, Anael Vanesa
Cyhoeddwyd: (2022)

Obtención de una bebida fermentada a base de lactosuero (dulce y ácido) empleando levadura (saccharomyces cerevisiae).
gan: Chillagana Ramírez, Anael Vanesa
Cyhoeddwyd: (2022)