Evaluación del lactosuero dulce y pulpa liofilizada de mango (Mangifera indica L.) en una bebida láctea fermentada funcional

Evaluación del lactosuero dulce y pulpa liofilizada de mango (Mangifera indica L.) en una bebida láctea fermentada funcional

The objective of this research was to evaluate sweet whey and lyophilized mango pulp to produce a fermented milk drink with functional characteristics. The factors under study were: percentage of whey with levels of 50% and 60%, and percentage of freeze-dried mango pulp with levels of 1.5%, 1.75% an...

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Sábháilte in:

Sonraí bibleagrafaíochta
Príomhchruthaitheoir:	Montesdeoca Chávez, María Agustina (author)
Formáid:	bachelorThesis
Teanga:	spa
Foilsithe / Cruthaithe:	2020
Ábhair:	Capacidad antioxidante Bebida funcional Mango Liofilización
Rochtain ar líne:	http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/1290
Clibeanna:	Cuir clib leis Níl clibeanna ann, Bí ar an gcéad duine le clib a chur leis an taifead seo!

Míreanna comhchosúla

Evaluación de diferentes dosis de lactosuero dulce y pulpa liofilizada de guayaba (Psidium guajava) en una bebida láctea fermentada funcional
de réir: Barreto Arteaga, Anderson Javier
Foilsithe / Cruthaithe: (2021)

Evaluación del lactosuero dulce y pulpa liofilizada de maracuyá (Passiflora edulis) en una bebida láctea fermentada funcional
de réir: Carranza Giler, Carolina Stefania
Foilsithe / Cruthaithe: (2020)

Factibilidad para la implementación de una procesadora de bebida láctea fermentada a base de lactosuero con pulpa liofilizada de mango ataúlfo (Mangifera indica l.)
de réir: Intriago Morán, Gema Jaromi
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Evaluación de la actividad antioxidante de los carotenoides presentes en tres variedades de cáscara de mango (Mangifera indica L.)
de réir: Rivera Vizuete, Valeria Estefania
Foilsithe / Cruthaithe: (2020)

Optimización de las condiciones de atomización de antioxidantes obtenidos de los subproductos de mango (Mangifera indica L
de réir: Macas Berrezueta, Geanella Lizbeth
Foilsithe / Cruthaithe: (2017)

Microencapsulamiento para la obtención de polvo a partir del subproducto de mango (Mangifera indica)
de réir: Paucar Agreda, Celene Yadira
Foilsithe / Cruthaithe: (2018)

Innovaciones tecnológicas en agroecosistemas de mango (Mangifera indica) en el Ecuador
de réir: Blum Salazar, Gino Michel
Foilsithe / Cruthaithe: (2024)

Diseño de una planta agroindustrial procesadora de pulpa de mango mangifera indica. L. Para la Asociación Espomangos
de réir: González Lara, Marlon Washington
Foilsithe / Cruthaithe: (2020)

Inductores para la floración en el cultivo de Mango (Mangifera indica L.)
de réir: Muñoz Chang, Washington Bryan
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Manejo agronómico del cultivo de mango (Mangifera indica), para Exportación en el Ecuador.
de réir: Zambrano Salvatierra, Alex Damián
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Estudio de la fauna entomologica presente en el cultivo de mango mangifera indica
de réir: Orellana Chuquirima, Luis Belisario
Foilsithe / Cruthaithe: (2006)

Situación actual de la comercialización del cultivo de mango (Mangifera indica) en el Ecuador
de réir: Marquines Torres, Cristina Anahi
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Principales reacciones bioquímicas en el proceso de maduración del mango (Mangifera indica L.)
de réir: Murillo Chonana, Nayeli Yelitza
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

Manejo agronómico del cultivo de mango de exportación (Mangifera indica) en el Ecuador
de réir: Cali Bustamante, Alexis Leonel
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Manejo Integrado de la enfermedad Oidio Oidium manguiferae Berthet, en el cultivo de mango Mangifera indica L
de réir: Montoya Luna, Denisse Milena
Foilsithe / Cruthaithe: (2024)

Factores que inciden en la producción del cultivo de mango (Mangifera indica L.) en el Ecuador
de réir: Vera Bazán, Bryan Manuel
Foilsithe / Cruthaithe: (2024)

Enfermedades que afectan al cultivo de Mango (Mangifera indica L.) y su control preventivo, en Ecuador
de réir: Bricio Morejón, Itati Dayanna
Foilsithe / Cruthaithe: (2021)

Elaboración de una lámina con pulpa de mango (Mangifera indica L) y tomate de árbol amarillo (Solanum betaceum) con y sin concentración
de réir: Vizuete Carrera, Andrea Elizabeth
Foilsithe / Cruthaithe: (2017)

Aprovechamiento de la cáscara de mango (Mangifera indica) para la elaboración de harina y su aplicación en productos pasteleros dentro de la ciudad de Guayaquil
de réir: Briones Marcial, Génesis Elizabeth
Foilsithe / Cruthaithe: (2021)

Análisis económico de la compañía Ejelf S.A. exportadora de mango mangifera indica al mercado europeo
de réir: Beltrán Maldonado, Alain Felipe
Foilsithe / Cruthaithe: (2012)

Adición de subproducto de mango (Mangifera indica L) en la elaboración de pan de molde
de réir: Veintimilla Villavicencio, Alba Lorena
Foilsithe / Cruthaithe: (2020)

Afectación del cultivo de Mango (Mangifera indica) por incidencia de la mosca de la fruta (Anastrepha fraterculus)
de réir: León León, Jefferson Alexis
Foilsithe / Cruthaithe: (2020)

Degradación del ácido ascórbico por influencia de la temperatura en el néctar de mango "Mangifera indica", y determinación de la estabilidad para su conservación
de réir: Lascano Santin, Ruth Gabriela
Foilsithe / Cruthaithe: (2010)

Efecto del boro, zinc y manganeso sobre la floración, rendimiento y calidad de fruto del mango Mangifera indica L. cv. tommy atkins
de réir: Naranjo Romero, Jamil Paúl
Foilsithe / Cruthaithe: (2016)

Influencia de la pitahaya roja (Hylocereus undatus) liofilizada y lactosuero en las propiedades fisicoquímicas, antioxidantes y sensoriales de una bebida fermentada
de réir: Díaz Campozano, Edison Geovanny
Foilsithe / Cruthaithe: (2020)

Evaluación de características físicas y químicas del vino obtenido a partir de Mango (Mangifera indica L) Ataulfo y Tommy Atkins utilizando tres concentraciones diferentes de levadura (Saccharomyces cerevisiae).
de réir: Rodríguez Rosero, Michelle Elodia
Foilsithe / Cruthaithe: (2016)

Potencial antioxidante de los subproductos agroindustriales de mango (Mangifera indica L.)
de réir: Jara Muñoz, Silvia Patricia
Foilsithe / Cruthaithe: (2014)

Arbuscular mycorrhizal fungal (AMF) communities associated with mango cv. sugar (Mangifera indica L.) crops in Magdalena, Colombia
de réir: Pérez Moncada, Urley Adrian
Foilsithe / Cruthaithe: (2024)

Elaboración de una bebida fermentada con probióticos a partir de lactosuero dulce saborizado con pulpa de mora (Rubus glaucus)”
de réir: Pilacuán Hernández, Shirley Dayán
Foilsithe / Cruthaithe: (2021)

Estudio para la producción y comercialización de una bebida láctea fermentada enriquecida con lactosuero
de réir: Arpi Sarmiento, Juan Pablo
Foilsithe / Cruthaithe: (2007)

Bebida láctea fermentada utilizando lactosuero como sustituto parcial de leche y diferentes estabilizantes comerciales
de réir: Zambrano Arias, Carlos Gerardo
Foilsithe / Cruthaithe: (2013)

Evaluación del perfil de flavonoides en el helado artesanal de mango (Manguifera indica) y su relación con la capacidad antioxidante
de réir: Olvera Menoscal Luis Israel
Foilsithe / Cruthaithe: (2024)

Características morfológicas y sensoriales del árbol y fruto de mango (Mangifera indica L) del genotipo INIAP-PF-M-01 en la Estación Experimental Litoral Sur del INIAP
de réir: Chele Sancan, Jean Carlos
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Identificación de ácaros en el cultivo de mango (Mangifera indica l) en los cantones Isidro Ayora, Pedro Carbo y Guayaquil, provincia del Guayas.
de réir: Villamar Liberio, Briggitte Estefanía
Foilsithe / Cruthaithe: (2021)

Evaluación de una bebida láctea fermentada novel a base de lactosuero y harina de camote
de réir: Gavilanes López, Pablo Israel
Foilsithe / Cruthaithe: (2018)

Producción y comercialización del mango (Mangifera Indica L.) variedad tommy atkins en la provincia de Imbabura
de réir: Farinango Gonza, Janeth Verónica
Foilsithe / Cruthaithe: (2018)

Extracción de pectina de la cáscara de mango variedad Tommy Atkins (Mangifera indica L) mediante hidrólisis ácida, para elaborar gomitas naturales con vitamina C
de réir: Criollo Chalacán, Odalys Nayeli
Foilsithe / Cruthaithe: (2024)

Investigación de la actividad antioxidante del fruto Mangifera indica L. (mango) cultivada en Ecuador
de réir: Morocho Chillogallo, Evelyn Carolina
Foilsithe / Cruthaithe: (2017)

Obtención de una bebida fermentada a base de lactosuero (dulce y ácido) empleando levadura (saccharomyces cerevisiae).
de réir: Chillagana Ramírez, Anael Vanesa
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Obtención de una bebida fermentada a base de lactosuero (dulce y ácido) empleando levadura (saccharomyces cerevisiae).
de réir: Chillagana Ramírez, Anael Vanesa
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)