Evaluación del lactosuero dulce y pulpa liofilizada de mango (Mangifera indica L.) en una bebida láctea fermentada funcional

Evaluación del lactosuero dulce y pulpa liofilizada de mango (Mangifera indica L.) en una bebida láctea fermentada funcional

The objective of this research was to evaluate sweet whey and lyophilized mango pulp to produce a fermented milk drink with functional characteristics. The factors under study were: percentage of whey with levels of 50% and 60%, and percentage of freeze-dried mango pulp with levels of 1.5%, 1.75% an...

Бүрэн тодорхойлолт

-д хадгалсан:

Номзүйн дэлгэрэнгүй
Үндсэн зохиолч:	Montesdeoca Chávez, María Agustina (author)
Формат:	bachelorThesis
Хэл сонгох:	spa
Хэвлэсэн:	2020
Нөхцлүүд:	Capacidad antioxidante Bebida funcional Mango Liofilización
Онлайн хандалт:	http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/1290
Шошгууд:	Шошго нэмэх Шошго байхгүй, Энэхүү баримтыг шошголох эхний хүн болох!

Ижил төстэй зүйлс

Evaluación de diferentes dosis de lactosuero dulce y pulpa liofilizada de guayaba (Psidium guajava) en una bebida láctea fermentada funcional
-н: Barreto Arteaga, Anderson Javier
Хэвлэсэн: (2021)

Evaluación del lactosuero dulce y pulpa liofilizada de maracuyá (Passiflora edulis) en una bebida láctea fermentada funcional
-н: Carranza Giler, Carolina Stefania
Хэвлэсэн: (2020)

Factibilidad para la implementación de una procesadora de bebida láctea fermentada a base de lactosuero con pulpa liofilizada de mango ataúlfo (Mangifera indica l.)
-н: Intriago Morán, Gema Jaromi
Хэвлэсэн: (2022)

Evaluación de la actividad antioxidante de los carotenoides presentes en tres variedades de cáscara de mango (Mangifera indica L.)
-н: Rivera Vizuete, Valeria Estefania
Хэвлэсэн: (2020)

Optimización de las condiciones de atomización de antioxidantes obtenidos de los subproductos de mango (Mangifera indica L
-н: Macas Berrezueta, Geanella Lizbeth
Хэвлэсэн: (2017)

Microencapsulamiento para la obtención de polvo a partir del subproducto de mango (Mangifera indica)
-н: Paucar Agreda, Celene Yadira
Хэвлэсэн: (2018)

Innovaciones tecnológicas en agroecosistemas de mango (Mangifera indica) en el Ecuador
-н: Blum Salazar, Gino Michel
Хэвлэсэн: (2024)

Diseño de una planta agroindustrial procesadora de pulpa de mango mangifera indica. L. Para la Asociación Espomangos
-н: González Lara, Marlon Washington
Хэвлэсэн: (2020)

Inductores para la floración en el cultivo de Mango (Mangifera indica L.)
-н: Muñoz Chang, Washington Bryan
Хэвлэсэн: (2022)

Manejo agronómico del cultivo de mango (Mangifera indica), para Exportación en el Ecuador.
-н: Zambrano Salvatierra, Alex Damián
Хэвлэсэн: (2022)

Estudio de la fauna entomologica presente en el cultivo de mango mangifera indica
-н: Orellana Chuquirima, Luis Belisario
Хэвлэсэн: (2006)

Situación actual de la comercialización del cultivo de mango (Mangifera indica) en el Ecuador
-н: Marquines Torres, Cristina Anahi
Хэвлэсэн: (2022)

Principales reacciones bioquímicas en el proceso de maduración del mango (Mangifera indica L.)
-н: Murillo Chonana, Nayeli Yelitza
Хэвлэсэн: (2023)

Manejo agronómico del cultivo de mango de exportación (Mangifera indica) en el Ecuador
-н: Cali Bustamante, Alexis Leonel
Хэвлэсэн: (2022)

Manejo Integrado de la enfermedad Oidio Oidium manguiferae Berthet, en el cultivo de mango Mangifera indica L
-н: Montoya Luna, Denisse Milena
Хэвлэсэн: (2024)

Enfermedades que afectan al cultivo de Mango (Mangifera indica L.) y su control preventivo, en Ecuador
-н: Bricio Morejón, Itati Dayanna
Хэвлэсэн: (2021)

Factores que inciden en la producción del cultivo de mango (Mangifera indica L.) en el Ecuador
-н: Vera Bazán, Bryan Manuel
Хэвлэсэн: (2024)

Elaboración de una lámina con pulpa de mango (Mangifera indica L) y tomate de árbol amarillo (Solanum betaceum) con y sin concentración
-н: Vizuete Carrera, Andrea Elizabeth
Хэвлэсэн: (2017)

Aprovechamiento de la cáscara de mango (Mangifera indica) para la elaboración de harina y su aplicación en productos pasteleros dentro de la ciudad de Guayaquil
-н: Briones Marcial, Génesis Elizabeth
Хэвлэсэн: (2021)

Análisis económico de la compañía Ejelf S.A. exportadora de mango mangifera indica al mercado europeo
-н: Beltrán Maldonado, Alain Felipe
Хэвлэсэн: (2012)

Adición de subproducto de mango (Mangifera indica L) en la elaboración de pan de molde
-н: Veintimilla Villavicencio, Alba Lorena
Хэвлэсэн: (2020)

Afectación del cultivo de Mango (Mangifera indica) por incidencia de la mosca de la fruta (Anastrepha fraterculus)
-н: León León, Jefferson Alexis
Хэвлэсэн: (2020)

Degradación del ácido ascórbico por influencia de la temperatura en el néctar de mango "Mangifera indica", y determinación de la estabilidad para su conservación
-н: Lascano Santin, Ruth Gabriela
Хэвлэсэн: (2010)

Efecto del boro, zinc y manganeso sobre la floración, rendimiento y calidad de fruto del mango Mangifera indica L. cv. tommy atkins
-н: Naranjo Romero, Jamil Paúl
Хэвлэсэн: (2016)

Influencia de la pitahaya roja (Hylocereus undatus) liofilizada y lactosuero en las propiedades fisicoquímicas, antioxidantes y sensoriales de una bebida fermentada
-н: Díaz Campozano, Edison Geovanny
Хэвлэсэн: (2020)

Evaluación de características físicas y químicas del vino obtenido a partir de Mango (Mangifera indica L) Ataulfo y Tommy Atkins utilizando tres concentraciones diferentes de levadura (Saccharomyces cerevisiae).
-н: Rodríguez Rosero, Michelle Elodia
Хэвлэсэн: (2016)

Potencial antioxidante de los subproductos agroindustriales de mango (Mangifera indica L.)
-н: Jara Muñoz, Silvia Patricia
Хэвлэсэн: (2014)

Arbuscular mycorrhizal fungal (AMF) communities associated with mango cv. sugar (Mangifera indica L.) crops in Magdalena, Colombia
-н: Pérez Moncada, Urley Adrian
Хэвлэсэн: (2024)

Elaboración de una bebida fermentada con probióticos a partir de lactosuero dulce saborizado con pulpa de mora (Rubus glaucus)”
-н: Pilacuán Hernández, Shirley Dayán
Хэвлэсэн: (2021)

Estudio para la producción y comercialización de una bebida láctea fermentada enriquecida con lactosuero
-н: Arpi Sarmiento, Juan Pablo
Хэвлэсэн: (2007)

Bebida láctea fermentada utilizando lactosuero como sustituto parcial de leche y diferentes estabilizantes comerciales
-н: Zambrano Arias, Carlos Gerardo
Хэвлэсэн: (2013)

Evaluación del perfil de flavonoides en el helado artesanal de mango (Manguifera indica) y su relación con la capacidad antioxidante
-н: Olvera Menoscal Luis Israel
Хэвлэсэн: (2024)

Características morfológicas y sensoriales del árbol y fruto de mango (Mangifera indica L) del genotipo INIAP-PF-M-01 en la Estación Experimental Litoral Sur del INIAP
-н: Chele Sancan, Jean Carlos
Хэвлэсэн: (2022)

Identificación de ácaros en el cultivo de mango (Mangifera indica l) en los cantones Isidro Ayora, Pedro Carbo y Guayaquil, provincia del Guayas.
-н: Villamar Liberio, Briggitte Estefanía
Хэвлэсэн: (2021)

Evaluación de una bebida láctea fermentada novel a base de lactosuero y harina de camote
-н: Gavilanes López, Pablo Israel
Хэвлэсэн: (2018)

Producción y comercialización del mango (Mangifera Indica L.) variedad tommy atkins en la provincia de Imbabura
-н: Farinango Gonza, Janeth Verónica
Хэвлэсэн: (2018)

Extracción de pectina de la cáscara de mango variedad Tommy Atkins (Mangifera indica L) mediante hidrólisis ácida, para elaborar gomitas naturales con vitamina C
-н: Criollo Chalacán, Odalys Nayeli
Хэвлэсэн: (2024)

Investigación de la actividad antioxidante del fruto Mangifera indica L. (mango) cultivada en Ecuador
-н: Morocho Chillogallo, Evelyn Carolina
Хэвлэсэн: (2017)

Obtención de una bebida fermentada a base de lactosuero (dulce y ácido) empleando levadura (saccharomyces cerevisiae).
-н: Chillagana Ramírez, Anael Vanesa
Хэвлэсэн: (2022)

Obtención de una bebida fermentada a base de lactosuero (dulce y ácido) empleando levadura (saccharomyces cerevisiae).
-н: Chillagana Ramírez, Anael Vanesa
Хэвлэсэн: (2022)