Sustitución parcial de cebada por maíz y arroz malteados sobre parámetros físico-químicos y sensoriales en cerveza artesanal tipo Pale-Ale
The purpose of the research was to evaluate the physicochemical and sensory effects of malted corn and rice as partial barley substitutes in a Pale-Ale type craft beer. The study factors were: percentage of malted rice (20% and 30%), malted corn (10% and 20%) and a control (100% barley malt). A comp...
Uloženo v:
| Hlavní autor: | |
|---|---|
| Další autoři: | |
| Médium: | bachelorThesis |
| Jazyk: | spa |
| Vydáno: |
2023
|
| Témata: | |
| On-line přístup: | http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/2058 |
| Tagy: |
Přidat tag
Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!
|
Přidat tag Buďte první, kdo okomentuje tento záznam!