Sustitución parcial de cebada por maíz y arroz malteados sobre parámetros físico-químicos y sensoriales en cerveza artesanal tipo Pale-Ale
The purpose of the research was to evaluate the physicochemical and sensory effects of malted corn and rice as partial barley substitutes in a Pale-Ale type craft beer. The study factors were: percentage of malted rice (20% and 30%), malted corn (10% and 20%) and a control (100% barley malt). A comp...
שמור ב:
| מחבר ראשי: | |
|---|---|
| מחברים אחרים: | |
| פורמט: | bachelorThesis |
| שפה: | spa |
| יצא לאור: |
2023
|
| נושאים: | |
| גישה מקוונת: | http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/2058 |
| תגים: |
הוספת תג
אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!
|
הוספת תג