Tiempo y temperatura de tostado sobre el grado de alergia alimentaria en la semilla de zapallo (Cucúrbita Máxima D.)

Tiempo y temperatura de tostado sobre el grado de alergia alimentaria en la semilla de zapallo (Cucúrbita Máxima D.)

The proposed research was carried out in the Bromatology laboratory of the ESPAM “MFL”, located at the “El Limón” site, Bolívar canton, province of Manabí. Its purpose is to determine the suitable time and temperature to minimize the food allergenic potential of the pumpkin seed. For its effect, all...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	Mendieta Domínguez, Josselin Iveth (author)
Tác giả khác:	Zambrano Tuárez, Sofía Alejandra (author)
Định dạng:	bachelorThesis
Ngôn ngữ:	spa
Được phát hành:	2021
Những chủ đề:	Semilla de zapallo Grado de alergia Tiempo de tostado Temperatura de tostado Hemoaglutinación
Truy cập trực tuyến:	http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/1414
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Những quyển sách tương tự

Desarrollo de una compota de zapallo con harina de maíz tostado y estudio de su tratamiento térmico.
Bằng: Salazar Cobo, Maria Isabel
Được phát hành: (2016)

Temperatura y tiempo del tostado de la semilla de gandul (cajanus cajan (L.) wilisp) en la alimentación de pollos broilers
Bằng: Zamora Galarza, Luis Alberto
Được phát hành: (2011)

Estudio y mejoramiento del proceso manual de tostado del haba y su incidencia en el tiempo de obtención del producto terminado, para la empresa Granofa Cía. Ltda
Bằng: Heredia Tipán, Alex Omar
Được phát hành: (2012)

Estudio de los principales metabolitos y determinación de polifenoles presentes en las semillas del zapallo (Cucurbita maxima)
Bằng: Alejandro Almeida, Samantha Sugey
Được phát hành: (2023)

Extracción de aceite a partir de semillas de zapallo (Cucurbita máxima) proveniente de la parroquia Chuquiribamba del cantón Loja
Bằng: Alvarado Zhanay, Leslye Tatiana
Được phát hành: (2023)

Efecto del tiempo y temperatura en el color generado por el proceso de tostado del café evaluado con la metodología de superficie de respuesta
Bằng: Oblitas C., Jimy F.
Được phát hành: (2013)

Engorde de pollos criollos mejorados alimentados con soya (Glicyne max) en tres tiempos de tostado.
Bằng: Verduga Chinga, Ider Amauri
Được phát hành: (2013)

Tiempo y temperatura del tostado de la almendra de melón en la reducción de toxicidad alergénica previo al cubrimiento con chocolate
Bằng: Calderón Marcillo, Carmen María
Được phát hành: (2022)

Incidencia del tostado del grano de soya nacional (Glycine max) en la elaboración de balanceados en la planta PRONACA - Quevedo
Bằng: Yaguana Sarango, Juan Vicente
Được phát hành: (2012)

Proceso de elaboración de harina de zapallo (Cucúrbita máxima).
Bằng: Ramos Cedeño, Martha Cecilia
Được phát hành: (2011)

Proyecto de inversión para la construcción de una planta dedicada a la elaboración de café tostado y molido en el cantón Zaruma.
Bằng: Granizo Mendez, Fabian Alejandro
Được phát hành: (2016)

Obtención de café a partir de la zanahoria (daucus carota) en la comunidad San José de chancahuán-parroquia Calpi-cantón Riobamba-Provincia de Chimborazo
Bằng: Yerbabuena Huebla, Sandra Elizabeth
Được phát hành: (2013)

Desarrollo De Una Bebida Alcohólica Tipo Cerveza A Partir De Dos Variedades De Maíz (Zea Mays).
Bằng: Torres Michay, Jessica Maribel
Được phát hành: (2022)

Desarrollo De Una Bebida Alcohólica Tipo Cerveza A Partir De Dos Variedades De Maíz (Zea Mays).
Bằng: Torres Michay, Jessica Maribel
Được phát hành: (2022)

Identificación de adulteraciones en café tostado mediante espectroscopia de infrarrojo
Bằng: Santin Ortega, Kaila Maricella
Được phát hành: (2021)

Sucedáneo del café soluble a partir del papanabo (Brassica rapa L.), estableciendo tiempo y temperatura de secado y tostado.
Bằng: Heredia Pinos, Esteban Alberto
Được phát hành: (2015)

Máquina enfriadora rotativa de maní tostado, para la industria artesanal
Bằng: Bravo Aguirre, Ana Patricia
Được phát hành: (2014)

Plan de marketing para la planta procesadora de café tostado y molido ¨IHARAS¨ del cantón Puyango
Bằng: Granda Córdova, José Alexander
Được phát hành: (2022)

Desarrollo de una pasta untable a base de semillas de zapallo (curcubita maxima) para su aceptabilidad y aplicación en la culinaria.
Bằng: Escalante Crespo, Gabriela Alejandra
Được phát hành: (2024)

Elaboración de tostado para microondas a partir de maíz (zea amylacea) para la empresa Beta
Bằng: Mariño Miño, Tatiana Veronica
Được phát hành: (2013)

Utilización del Zapallo (Cucurbita máxima y Cucurbita pepo), en la elaboración de compotas, Quevedo – Los Ríos 2013.
Bằng: Castro Ramirez, Luis Arturo
Được phát hành: (2013)

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DEDICADA A LA ELABORACIÓN Y DISTRIBUCIÓN DE MAÍZ TOSTADO EN INSTITUCIONES EDUCATIVAS DEL SECTOR NORTE DE QUITO 2018-2019
Bằng: RIVERA SALCEDO, EVELYN DAYANA
Được phát hành: (2019)

Extracción del aroma de cacao con diferentes concentraciones de alcohol y miel de caña para la obtención de una bebida alcohólica
Bằng: Sánchez Parra, Johana Edelina
Được phát hành: (2011)

Proyecto de factibilidad para la implementación de una empresa de compra de café tostado y molido en la ciudad de Loja y su comercialización en la ciudad de Cuenca
Bằng: Paladines Inga, Santiago Patricio
Được phát hành: (2020)

Leche fermentada suplementada con fibra de zapallo (Cucurbita máxima) utilizando dos géneros de bacterias probióticas (Lactobacillus y Bifidobacterium).
Bằng: Cajas Aguilar, Yessenia Mireya
Được phát hành: (2015)

Estimación de la vida útil del maní tostado tipo runner 50/60
Bằng: Mora Suquinahua, María Gabriela
Được phát hành: (2010)

Cambios en el contenido y fraccionamiento de proteínas de granos de cacao (Theobroma Cacao L.) fermentados y tostados en condiciones controladas y en granja
Bằng: Carpio Astudillo, Andrea Carolina
Được phát hành: (2023)

Proyecto de factibilidad para la creación de una empresa productora y comercializadora de tostado confitado de sal y dulce en la ciudad de Loja
Bằng: Jiménez Vicente, Jessica Mishel
Được phát hành: (2024)

Determinación de la temperatura ideal para el tostado de la soya nacional y su validación en los pollos de engorde
Bằng: Guinzo Aldáz, Hugo Manuel
Được phát hành: (2015)

Análisis de las causas que originan producto no conforme en una empresa productora de café tostado y propuesta de mejora.
Bằng: Alcívar Ávila, Josselyn Alexandra
Được phát hành: (2019)

Incidencia del nivel de pulpa zapallo “Cucúrbita Máxima Duch” en la calidad físico-química y organoléptica en pastas cortas
Bằng: Novoa Ulcuango, Jalmar Vinicio
Được phát hành: (2023)

Utilización del zapallo (Cucúrbita máxima y Cucúrbita Pepo), en la elaboración de compotas, Quevedo – Los Ríos 2013.
Bằng: Castro Ramírez, Luis Arturo
Được phát hành: (2013)

Determinación de polifenoles totales y actividad antioxidante de la cáscara de zapallo (Cucurbita maxima)
Bằng: Carrera Tomalá, Diana Jeanneth
Được phát hành: (2023)

Conserva de zapallo (Cucúrbita máxima Dutch) en mediante el estudio de las variedades canalón y de exportación la Universidad Tecnológica Equinoccial, Santo Domingo 2010.
Bằng: Pincay Aguirre, Guisella Elizabeth
Được phát hành: (2012)

Proyecto de factibilidad, para la creación de una empresa productora de café tostado y molido en el cantón Puyango y su comercialización en el mercado de la ciudad de Guayaquil.
Bằng: Jumbo Cárdenas, José Daniel
Được phát hành: (2022)

Evaluación y rediseño de las máquinas de transporte y tostado de una planta procesadora de maní en el recinto cascajal
Bằng: Espol
Được phát hành: (2016)

Aplicación de técnicas culinarias en preparaciones de innovación de sal y dulce con base en sambo (Cucurbita ficifolia) y zapallo (Cucurbita máxima)
Bằng: Alvarado Sari, Erika Gabriela
Được phát hành: (2022)

Estudio fisicoquímico y reológico de una bebida alcohólica tipo crema de licor a base de zapallo (Cucúrbita Máxima)
Bằng: Bravo Bolaños, Laura Daniela
Được phát hành: (2024)

Determinación de cambios internos en el grano de maíz Carhuay (Zea mays amilácea) tratado con microondas
Bằng: Anangonó Guagala, Sara Odila
Được phát hành: (2019)

Diseño de una lInea de produccIÓn de granola complementada con semillas y pulpa deshidratada de zapallo
Bằng: Delgado Mendoza, MarÍa Gianella
Được phát hành: (2015)