Tiempo y temperatura de tostado sobre el grado de alergia alimentaria en la semilla de zapallo (Cucúrbita Máxima D.)

Tiempo y temperatura de tostado sobre el grado de alergia alimentaria en la semilla de zapallo (Cucúrbita Máxima D.)

The proposed research was carried out in the Bromatology laboratory of the ESPAM “MFL”, located at the “El Limón” site, Bolívar canton, province of Manabí. Its purpose is to determine the suitable time and temperature to minimize the food allergenic potential of the pumpkin seed. For its effect, all...

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书目详细资料
主要作者:	Mendieta Domínguez, Josselin Iveth (author)
其他作者:	Zambrano Tuárez, Sofía Alejandra (author)
格式:	bachelorThesis
语言:	spa
出版:	2021
主题:	Semilla de zapallo Grado de alergia Tiempo de tostado Temperatura de tostado Hemoaglutinación
在线阅读:	http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/1414
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