Aislamiento y caracterización de bacterias a partir del suero de leche bovina, para la obtención de bacteriocinas y su aplicación como agente antimicrobiano

Aislamiento y caracterización de bacterias a partir del suero de leche bovina, para la obtención de bacteriocinas y su aplicación como agente antimicrobiano

El suero de leche es un subproducto de forma líquida obtenido de la coagulación de la caseína durante la elaboración del queso. Está compuesta por lactosa, proteínas, vitaminas y minerales. Las bacteriocinas son un grupo heterogéneo de péptidos o proteínas bacterianas bioactivas con peso molecular,...

Descripció completa

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Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Palma Quillupangui, Blanca Lisseth (author)
Altres autors:	Villaprado Guerrero, Gema Daniela (author)
Format:	bachelorThesis
Idioma:	spa
Publicat:	2023
Matèries:	SUERO DE LECHE BACTERIOCINAS MELAZA ALOE VERA LACTOBACILLUS PLANTARUM
Accés en línia:	http://repositorio.espe.edu.ec/handle/21000/36861
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