Soberanía alimentaria de la cocina tradicional indígena como potencial turístico. Caso de estudio Otavalo
La Soberanía Alimentaria cumple un papel fundamental al promover y representar los derechos de los pueblos y las naciones, poder definir sus propios sistemas alimentarios, modos de producción y toma de decisiones. Dentro de este concepto, la cocina tradicional indígena representa mucho más que una p...
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| Format: | bachelorThesis |
| Published: |
2025
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| Online Access: | https://repositorio.espe.edu.ec/handle/21000/44075 |
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