Soberanía alimentaria de la cocina tradicional indígena como potencial turístico. Caso de estudio Otavalo

La Soberanía Alimentaria cumple un papel fundamental al promover y representar los derechos de los pueblos y las naciones, poder definir sus propios sistemas alimentarios, modos de producción y toma de decisiones. Dentro de este concepto, la cocina tradicional indígena representa mucho más que una p...

• מחבר ראשי: Fernández Farinango, Evelyn Tatiana (author)
• מחברים אחרים: Rosero Tacuya, Laura Mercedes (author)
• פורמט: bachelorThesis
• יצא לאור: 2025
• נושאים: SOBERANÍA ALIMENTARIA; TURISMO COMUNITARIO; SABERES ANCESTRALES
• גישה מקוונת: https://repositorio.espe.edu.ec/handle/21000/44075