Soberanía alimentaria de la cocina tradicional indígena como potencial turístico. Caso de estudio Otavalo

Soberanía alimentaria de la cocina tradicional indígena como potencial turístico. Caso de estudio Otavalo

La Soberanía Alimentaria cumple un papel fundamental al promover y representar los derechos de los pueblos y las naciones, poder definir sus propios sistemas alimentarios, modos de producción y toma de decisiones. Dentro de este concepto, la cocina tradicional indígena representa mucho más que una p...

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Sparad:
Bibliografiska uppgifter
Huvudupphovsman: Fernández Farinango, Evelyn Tatiana (author)
Övriga upphovsmän: Rosero Tacuya, Laura Mercedes (author)
Materialtyp: bachelorThesis
Publicerad: 2025
Ämnen:
SOBERANÍA ALIMENTARIA
TURISMO COMUNITARIO
SABERES ANCESTRALES
Länkar:https://repositorio.espe.edu.ec/handle/21000/44075
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