Análisis de compuestos metabólicos de origen fenólico y propiedades biológicas de granos de maíz (Zea mays L.) amarillo, cultivado en la Sierra Ecuatoriana y sus residuos.
El maíz (Zea mays L.) es uno de los cultivos esenciales en Ecuador, constituye un alimento básico en la dieta de la población. En la sierra ecuatoriana, se cultivan principalmente las variedades blanco y amarillo, conocido por su alto contenido en carotenoides y aprovechamiento como alimentación del...
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| Autore principale: | |
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| Natura: | bachelorThesis |
| Pubblicazione: |
2024
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | https://repositorio.espe.edu.ec/handle/21000/38538 |
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