Turismo gastronómico vivencial como factor impulsador en la preservación de la riqueza culinaria y el desarrollo turístico local del cantón Tena, provincia de Napo
La transculturación, como efecto de la globalización, se puede considerar entre los principales aspectos que están provocando un deterioro de la identidad de los platos tradicionales que, por mucho tiempo, han sido factor diferenciador de varias comunidades. De esta manera, se ha suscitado un cambio...
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| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2022
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| Online Access: | http://repositorio.espe.edu.ec/handle/21000/29389 |
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