Implementación de una máquina de molienda y embutición de carne mediante el uso de elementos electromecánicos para la producción de embutidos.

La preparación de embutidos de carne a través del uso de componentes electromecánicos para la producción de embutidos permite una mejor supervisión del proceso y una reducción de los desperdicios. Además, contribuye a disminuir la fatiga que experimentan los trabajadores durante la preparación manual. Al implementar un sistema de preparación para producir embutidos, con carne de res, cerdo y pollo, con el uso de elementos electromecánicos, podemos optimizar el tiempo de trabajo y minimizar las pérdidas de materia prima en comparación con la preparación manual. Este sistema se basa en un motor de corriente continua que proporciona la fuerza mecánica implementado un reductor de velocidad y un panel de control que simplifica el proceso mediante funciones manuales además está ensamblado con conexiones contra sobrecargas, protegiendo el sistema eléctrico del prototipo. Este proyecto ha logrado eliminar eficazmente la necesidad de mano humana en la preparación de embutido de carne, mejorando considerablemente la calidad del proceso y ofreciendo un control seguro y simplificado el análisis mecánico, también el molino esta realizado un tratamiento térmico para las cuchillas y los discos de corte mejorando la calidad de producción ya que con esto logramos oxidaciones prematuras de las pizas, para el resto de piezas están construidas con un recubrimiento de estaño de alta calidad para evitar contaminaciones y oxidaciones.

• Hoofdauteur: Cayo Vasco, Olger David (author)
• Andere auteurs: Bustillos Escola, Diego Israel, director (author)
• Formaat: bachelorThesis
• Gepubliceerd in: 2025
• Onderwerpen: MÁQUINA EMBUTIDORA; CIRCUITO ELECTRICO; TORQUE; MÁQUINA MOLIENDA
• Online toegang: https://repositorio.espe.edu.ec/handle/21000/49432