Estudio del perfil lipídico del aceite obtenido de las semillas de Cucurbita moschata (zapallo) utilizando tres especies y dos métodos de extracción para su aplicación como aceite comestible. Carrera de Ingeniería en Biotecnología. Universidad de las Fuerzas Armadas ESPE. ESPESD. Sede Santo Domingo.
Las semillas de Cucurbita moschata (zapallo), comúnmente desechadas como residuos agrícolas después del aprovechamiento de su pulpa, en realidad tienen un gran potencial como materia prima para la producción de aceites vegetales comestibles, saludables y sostenibles debido a su notable contenido en...
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| Format: | bachelorThesis |
| Publicat: |
2025
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| Accés en línia: | https://repositorio.espe.edu.ec/handle/21000/54112 |
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