Evaluación Post Implementación de “SIGO” Mintur y Distintivo “Q” en establecimientos A&B del cantón Rumiñahui

El presente trabajo de integración curricular se enfoca en la evaluación post implementación de los distintivos “Q” y “SIGO” en los establecimientos de alimentos y bebidas ubicados en el cantón Rumiñahui. Los cuales fueron implementados para mejorar la calidad del producto y servicio en años anteriores y como no se cuenta con datos actualizados de la situación de estos establecimientos, el objetivo principal es determinar su efectividad. El estudio se encuentra dividido en tres capítulos estratégicos; partiendo desde la investigación bibliográfica con fuentes primarias y secundarias ya que se obtuvieron los sistemas de calidad implementados y sus registros oficiales contando con el apoyo de la dirección de turismo del GAD Cantonal, la disposición administrativa de los establecimientos permitiendo realizar encuestas de satisfacción a los negocios y a los clientes de los restaurantes o cafeterías seleccionados. El segundo capítulo abarca análisis y una metodología con un enfoque mixto para la recolección de datos mediante encuestas y entrevistas. Y por último el tercer capítulo contiene los resultados los cuales indican que la implantación de estos distintivos fueron base para la mejora de calidad en sus procesos internos en un 66,2%. Sin embargo, también se establecieron desafíos y áreas de mejora para la futura normativa local que propone el GAD Rumiñahui. La investigación propone la mejora continua referente a la calidad de los servicios turísticos en el área gastronómica del cantón Rumiñahui proporcionando un marco de referencia para la implementación de normativas eficientes y un estudio base que proporciona datos reales del presente año.

• Main Author: Alcocer Paredes, Andersson Lucio (author)
• Other Authors: Osorio Jiménez, Elissa Melina (author)
• Format: bachelorThesis
• Published: 2024
• Subjects: DISTINTIVO Q; SIGO MINTUR; CALIDAD; ESTABLECIMIENTOS
• Online Access: https://repositorio.espe.edu.ec/handle/21000/40872