Estudio del efecto de distintas concentraciones de nisina como bioconservante de suero de leche bovina procedente de distintas zonas

Estudio del efecto de distintas concentraciones de nisina como bioconservante de suero de leche bovina procedente de distintas zonas

La presente investigación se desarrolló en el laboratorio de bromatología y biociencias de la Universidad de las Fuerzas Armadas ESPE sede Santo Domingo, las muestras obtenidas para el análisis fueron de procedencia tradicional y artesanal. Se evaluaron variables fisicoquímicas como cenizas, grasas...

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Бібліографічні деталі
Автор:	Estrada Alarcón, Raquel Magaly (author)
Інші автори:	Segarra Carrera, Pamela Mishell (author)
Формат:	bachelorThesis
Мова:	spa
Опубліковано:	2021
Предмети:	SUERO DE LECHE BOVINA NISINA PRUEBAS FISICOQUÍMICAS UFC
Онлайн доступ:	http://repositorio.espe.edu.ec/handle/21000/25891
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