Aislamiento y caracterización de bacterias ácido lácticas presentes en el mucílago de palmito para la bioconservación de borojó (Borojoa patinoi) mediante la aplicación de diferentes recubrimientos

Aislamiento y caracterización de bacterias ácido lácticas presentes en el mucílago de palmito para la bioconservación de borojó (Borojoa patinoi) mediante la aplicación de diferentes recubrimientos

El borojó (Borojoa patinoi) es una fruta silvestre cultivada en Ecuador, su descomposición es muy rápidamente debido a la forma en cómo se comercializa, produciendo grandes pérdidas. Las BAL se encuentran entre los microorganismos más importantes empleados en la fermentación de alimentos. Una forma...

Kaydedildi:

Detaylı Bibliyografya
Yazar:	Bermeo Concha, Madelaine Solange (author)
Diğer Yazarlar:	Torres Cedeño, Boris Ariel (author)
Materyal Türü:	bachelorThesis
Dil:	spa
Baskı/Yayın Bilgisi:	2022
Konular:	RECUBRIMIENTO BAL BIOCONSERVACIÓN VARIABLES FISICOQUÍMICAS
Online Erişim:	http://repositorio.espe.edu.ec/handle/21000/28888
Etiketler:	Etiketle Etiket eklenmemiş, İlk siz ekleyin!

Benzer Materyaller

Aislamiento y caracterización de bacterias ácido lácticas en dos variedades de abacá (mucílago), Bungalonón y Tangongón, para la bioconservación de papaya (Carica papaya) y piña (Ananas comosus)
Yazar:: Dávila Falcones, Sonia Alejandra
Baskı/Yayın Bilgisi: (2022)

Aislamiento y caracterización de bacterias ácido lácticas en dos variedades de cacao (mucílago), Nacional y CCN-51, para la bioconservación de papaya (Carica papaya) y naranjilla (Solanum quitoense)
Yazar:: López Paredes, Josselyn Mishell
Baskı/Yayın Bilgisi: (2021)

Aislamiento y caracterización de bacterias ácido lácticas en dos variedades de café (Mucílago), Coffea arábica y Coffea canephora, para la bioconservación de col (Brassica oleracea) y lechuga (Lactuca sativa)
Yazar:: Cueva Tipán, Jairo Roberto
Baskı/Yayın Bilgisi: (2022)

Efecto de la Aplicación de Recubrimientos Alcaloidales del Chocho (Lupinus mutabilis sweet), en la Vid ütil del Borojó (Borojoa patinoi Cuat.)
Yazar:: Aldaz Berrones, Raúl Fabián
Baskı/Yayın Bilgisi: (2010)

Aislamiento y caracterización de bacterias ácido lácticas de la fermentación discontinua de quinua blanca y roja (Chenopodium quinoa) para la bioconservación de brócoli (Brassica oleracea var. italica) y calabacín (Cucurbita pepo)
Yazar:: Muñoz Guzmán, Jean Pierre
Baskı/Yayın Bilgisi: (2022)

Aislamiento y caracterización de bacterias ácido lácticas en dos variedades de cacao (Mucílago), Nacional y CCN-51, para la bioconservación de carne de dos especies de tilapia: Negra (Oreochromis mossambicus) y roja (Oreochromis niloticus) considerando distintas concentraciones de cloruro de sodio
Yazar:: Granja Cedeño, Angie Mishell
Baskı/Yayın Bilgisi: (2022)

Aislamiento y caracterización de bacterias ácido lácticas en el mosto de dos tipos de tuna, amarilla y roja, para la bioconservación de tomate (Solanum lycopersicum): Riñón, cherry redondo y cherry pera
Yazar:: Otero Garcia, Josselyn Viviana
Baskı/Yayın Bilgisi: (2022)

Utilidad de las bacteriocinas producidas por bacterias lácticas para la bioconservación de productos cárnicos.
Yazar:: Vallejo Andi, Karla Marisol
Baskı/Yayın Bilgisi: (2021)

Estudio del efecto de las concentraciones de cloruro de sodio, ácido acético y estado fisiológico de pepinillo (Cucumis sativus L.) con fines de bioconservación mediante la identificación de bacterias ácido lácticas.
Yazar:: Guevara Camino, Leonor Mariana
Baskı/Yayın Bilgisi: (2021)

CHARACTERIZATION BROMATOLOGICAL, PHYSICO-CHEMICAL, MICROBIOLOGICAL AND RHEOLOGICAL IN BOROJO PULP (Borojoa patinoi Cuatrec)
Yazar:: Díaz Ocampo, Raúl
Baskı/Yayın Bilgisi: (2012)

Elaboración de chocolates rellenos con Borojoa patinoi (Borojó) endulzados con edulcorantes no calóricos
Yazar:: Proaño Zambrano, David Alberto
Baskı/Yayın Bilgisi: (2017)

Estudio químico y actividad antioxidante de la cáscara de borojó (Borojoa patinoi)
Yazar:: Naula Orrala, Wilmer Antonio
Baskı/Yayın Bilgisi: (2021)

Evaluación del contenido fenólico en muestras de yogurt de borojó Borojoa patinoi
Yazar:: Muñoz Noboa, Jorge Luis
Baskı/Yayın Bilgisi: (2024)

Bioconservación de embutidos crudos mediante el uso de Staphylococcus carnosus y Lactobacillus plantarum como cultivos protectores
Yazar:: Moscoso Calle, Adrián Javier
Baskı/Yayın Bilgisi: (2017)

Estudio del efecto de la aplicación de bacterias ácido lácticas como agente antimicrobiano en la conservación de distintos tipos de carnes
Yazar:: Toalombo Paredes, Jessica Paola
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

Biol enriquecido con diferentes dosis de bacterias acido lácticas y su influencia en la productividad de pimiento (capsicum annuum l) ESPAM 2012..
Yazar:: Álava Mendieta, Luis David
Baskı/Yayın Bilgisi: (2015)

Biol enriquecido con diferentes dosis de bacterias acido lácticas y su influencia en la productividad de pimiento (capsicum annuum l) ESPAM 2012..
Yazar:: Álava Mendieta, Luis David
Baskı/Yayın Bilgisi: (2015)

“Obtención de una bebida energizante a base de borojó (Borojoa patinoi) y guanábana (Annona muricata)”.
Yazar:: Valle Velasco, Mario Santiago,
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

Elaboración de postres a base de borojó (borojoa patinoi) y su aplicación en la gastronomía
Yazar:: Andrango Ligña, Daniela Xiomara
Baskı/Yayın Bilgisi: (2024)

“Obtención de una bebida energizante a base de borojó (Borojoa patinoi) y guanábana (Annona muricata)”.
Yazar:: Valle Velasco, Mario Santiago,
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

Determinar el porcentaje de germinación en borojó (borojoa patinoi cuatr) probando cuatro sustratos y tres escarificaciones.
Yazar:: Lema Carrera, Ángel Joselito
Baskı/Yayın Bilgisi: (2005)

Tabletas de chocolate negro con la adición de pulpa de borojó (Borojoa patinoi) como extensor alimentario
Yazar:: Bermeo Loor, Yudyhs Tamara
Baskı/Yayın Bilgisi: (2019)

Evaluación de la factibilidad de conservación de distintos tipos de bacterias ácido lácticas mediante liofilización.
Yazar:: Chumania Cabrera, Noemi Karina
Baskı/Yayın Bilgisi: (2024)

Estudio de la influencia de bacterias ácido-lácticas en distintos métodos de fermentación de cacao (Theobroma cacao) considerando distintas variedades y tipos.
Yazar:: Caicedo Vera, Erika Catalina
Baskı/Yayın Bilgisi: (2024)

Determinación del efecto de distintas concentraciones de Lactiplantibacillus plantarum y cloruro de sodio en la fermentación láctica de hortalizas encurtidas
Yazar:: Catagua Yela, Alexis Javier
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

CONSERVACIÓN DE LA FRUTILLA (Fragaria annasa), CON LA APLICACIÓN DE BACTERIAS ÁCIDO LÁCTICAS PROVENIENTES DEL MUCILAGO DE CACAO (Theobroma cacao L) UTILIZANDO LOS MÉTODOS DE INMERSIÓN Y ASPERSIÓN
Yazar:: Herrera Zurita, Angy Salome
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

Obtención de deshidratados de Borojó (Borojoa patinoi) y Copoazú (Theobroma grandiflorum) mediante procesos térmicos de secado con aire forzado
Yazar:: Medrano Carvajal, Stephanie Alexandra
Baskı/Yayın Bilgisi: (2010)

Fermentos y tiempos de fermentación en la elaboración de vino de borojó (Borojoa patinoi). Quevedo – Los Ríos. 121 p.
Yazar:: Guerra Macías, Pablo Antonio
Baskı/Yayın Bilgisi: (2014)

Determinación de índices de madurez para la cosecha y conservación al ambiente, del arazá (Eugenia stipitata) y Borojó (Borojoa patinoi)
Yazar:: Mena Chimba, Narcisa de los Dolores
Baskı/Yayın Bilgisi: (2009)

Evaluación bromatológica y sensorial de una bebida energizante a partir de pulpa de borojó (Borojoa patinoi) y tipos de azúcares
Yazar:: Solórzano Rodríguez, Elsa Gianella
Baskı/Yayın Bilgisi: (2016)

Evaluación bromatológica y sensorial de una bebida energizante a partir de pulpa de borojó (Borojoa patinoi) y tipos de azúcares
Yazar:: Solórzano Rodríguez, Elsa Gianella
Baskı/Yayın Bilgisi: (2016)

Caracterización bromatológica de un néctar de chirimoya (Annona cherimola) y borojó (Borojoa patinoi) edulcorado con miel de flor de aguacate
Yazar:: Hernández Vallejo, Marshory Karolina
Baskı/Yayın Bilgisi: (2022)

Aislamiento y caracterización de bacterias productoras de bacteriocinas en la bebida fermentada tradicional de la región amazónica ecuatoriana (Chicha de chontaduro) considerando distintos tipos de sustratos, para su aplicación como agente antimicrobiano
Yazar:: Serpa Gavilánez, Evelyn Marlein
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

Estudio de prefactibilidad técnico económico de una planta para elaborar una bebida a base de noni (Morinda Citrifolia) y borojó (Borojoa Patinoi)
Yazar:: Quito Ramón, Landy Sofía
Baskı/Yayın Bilgisi: (2007)

Obtención de néctar a partir de pulpa de borojo (Borojoa patinoi cuatrec) como alternativa de consumo en la provincia de Los Ríos
Yazar:: Macias Esparza, Kleber Lenin.
Baskı/Yayın Bilgisi: (2012)

Evaluación del Yogurt Tipo I Elaborado con Diferentes Mermeladas de Frutas no Tradicionales, Borojoa Patinoi (Borojo), Morinda Citrifolia (Noni) y Eugenia Stipitata (Araza)
Yazar:: Pinduisaca Guairacaja, Vilma Patricia
Baskı/Yayın Bilgisi: (2010)

Estudio de distintos métodos de conservación de bacterias ácido lácticas, determinar su vida útil y eficacia luego de la conservación para la aplicación en productos agrícolas MPF (Mínimamente procesados en fresco).Carrera de Ingeniería en Biotecnología. Universidad de las Fuerzas Armadas ESPE. ESPESD. Sede Santo Domingo.
Yazar:: Alcivar Sacón, Keeylen Littsay
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

Desarrollo de un Recubrimiento Comestible Natural a base de Mucílago de Chía (salvia hispánica l) y Aceite Esencial de Naranja (Citrus × aurantium)
Yazar:: Robayo Garzón, Diana Carolina
Baskı/Yayın Bilgisi: (2018)

Desarrollo de un Recubrimiento Comestible Natural a base de Mucílago de Chía (salvia hispánica l) y Aceite Esencial de Naranja (Citrus × aurantium)
Yazar:: Robayo Garzón, Diana Carolina
Baskı/Yayın Bilgisi: (2018)

Caracterización bioquímica del extracto crudo de bacteriocina obtenido de una bacteria ácido láctica aislada de suero de queso
Yazar:: Saá Cruz, Mariana Elizabeth
Baskı/Yayın Bilgisi: (2016)