Evaluación de la producción de fructooligosacáridos a partir de células inmovilizadas de Pichia pastoris productoras de una fructosiltransferasa

Evaluación de la producción de fructooligosacáridos a partir de células inmovilizadas de Pichia pastoris productoras de una fructosiltransferasa

El interés por la producción de alimentos funcionales de alto nivel nutricional beneficiosos para la salud se ha ido incrementando en la actualidad, de esta forma la industria alimentaria ha puesto la mira en los prebióticos especialmente en los fructooligosacáridos (FOS). En el Ecuador la industria...

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Main Author: Guerra Piedra, Luis Santiago (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2017
Subjects:
CINÉTICA DE CRECIMIENTO
FRUCTUOSA
CÉLULAS INMOVILIZADAS
INDUSTRIA ALIMENTARIA
Online Access:http://repositorio.espe.edu.ec/handle/21000/12924
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