Evaluación de la producción de fructooligosacáridos a partir de células inmovilizadas de Pichia pastoris productoras de una fructosiltransferasa

El interés por la producción de alimentos funcionales de alto nivel nutricional beneficiosos para la salud se ha ido incrementando en la actualidad, de esta forma la industria alimentaria ha puesto la mira en los prebióticos especialmente en los fructooligosacáridos (FOS). En el Ecuador la industria...

• Hovedforfatter: Guerra Piedra, Luis Santiago (author)
• Format: bachelorThesis
• Sprog: spa
• Udgivet: 2017
• Fag: CINÉTICA DE CRECIMIENTO; FRUCTUOSA; CÉLULAS INMOVILIZADAS; INDUSTRIA ALIMENTARIA
• Online adgang: http://repositorio.espe.edu.ec/handle/21000/12924