Elaboración de salchicha frankfurt con diferentes niveles de harina de (zophoba morio)
El objetivo de este trabajo fue sustituir parcialmente la carne de res por harina de larva de Zophoba morio en la elaboración de salchicha tipo frankfurt. Se realizaron tratamientos con 1.5%, 3% y 4.5% de harina de larva, además de un control sin sustitución. Se evaluaron 16 unidades experimentales...
Збережено в:
| Автор: | |
|---|---|
| Формат: | bachelorThesis |
| Мова: | spa |
| Опубліковано: |
2024
|
| Предмети: | |
| Онлайн доступ: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/22237 |
| Теги: |
Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
|
Додати тег Будьте першим, хто залишить коментар!