¨Comparación de los metodos tradicionales y actuales de la cocina chonera, 2024¨

¨Comparación de los metodos tradicionales y actuales de la cocina chonera, 2024¨

La cocina del cantón Chone arraigada en tradiciones ancestrales, en la actualidad enfrenta desafíos para la preservación de su identidad culinaria debido a la introducción de métodos de cocción contemporáneos. La influencia de la globalización y los cambios en los hábitos alimenticios suponen un rie...

Descrizione completa

Salvato in:

Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Ibarra Ramirez, Adriana Elizabeth (author)
Natura:	bachelorThesis
Lingua:	spa
Pubblicazione:	2024
Soggetti:	COCINA CHONERA TRADICIONES CULINARIAS MÉTODOS DE COCCIÓN COCINA TÍPICA MANABÍ (PROVINCIA)
Accesso online:	https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/22193
Tags:	Aggiungi Tag Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne!!

Documenti analoghi

Aplicación de métodos de cocción en carnes de chivo y borrego para la elaboración de recetas de cocina de autor
di: Parra Ordóñez, Paulina
Pubblicazione: (2018)

Aplicación de métodos de cocción en carne de borrego para la preparación de platos en cocina de autor
di: Guerrero Galarza, Bryan Esteban
Pubblicazione: (2018)

Registro de las tradiciones culinarias del cantón Chunchi, como patrimonio cultural inmaterial, 2015
di: Vargas Salguero, Lorena Paola
Pubblicazione: (2018)

Registro de las tradiciones culinarias del cantón Penipe, como patrimonio cultural inmaterial, 2015
di: Rodríguez Carrillo, Andrés Sebastián
Pubblicazione: (2016)

Registro de las tradiciones culinarias del cantón Guano, como patrimonio cultural inmaterial, 2015
di: Paucar Pico, Evelyn Yelitza
Pubblicazione: (2016)

Registro de las tradiciones culinarias del cantón Guamote como patrimonio cultural inmaterial. 2015
di: Quiroga Avilés, Cristhian Alejandro
Pubblicazione: (2016)

Costumbres y tradiciones culinarias de la parroquia Honorato Vásquez, provincia de Manabí como parte de su patrimonio cultural
di: Flores Moreira, Jonathan David
Pubblicazione: (2019)

Difusión de la cultura gastronómica de la zona centro del cantón Riobamba a través del diseño de una página web 2014
di: Logroño Aroca, María José
Pubblicazione: (2015)

La ruta de la empanada: análisis de los aspectos comunicativos en la práctica de la cocina ecuatoriana tradicional y en la elaboración de la empanada de viento.
di: Mora Pichucho, Marcela Alexandra
Pubblicazione: (2015)

Cocina Tradicional y Cocina Patrimonial cuencana sus recetas e ingredientes
di: Ríos Yánez, Angélica
Pubblicazione: (2019)

Estudio de la cultura Gastronómica de la Parroquia San Isidro Cantón Sucre Provincia de Manabí con Propuesta de Rescate y Difusión de su Cocina Típica
di: Pesantes Andrade, Natali Esther
Pubblicazione: (2015)

Registro de las tradiciones culinarias del cantón Riobamba, como patrimonio cultural inmaterial, 2015
di: Prado Pozo, Carla Paulina
Pubblicazione: (2016)

Platos tradicionales de Quisapincha reinterpretados a la cocina de vanguardia
di: Quinatoa Pimbomaza, Felix Ismael
Pubblicazione: (2025)

Registro de las preparaciones culinarias tradicionales en base a las manifestaciones culturales de Atocha–Ficoa para la salvaguardia de su patrimonio, Ambato 2017
di: Lescano Lluglla, Tatiana Valeria
Pubblicazione: (2018)

Levantamiento del patrimonio gastronómico de la comunidad de Yunguilla
di: Herrera Morales, Daniel Sebastián
Pubblicazione: (2019)

Creación de un parador gastronómico de cocina típica ecuatoriana Las Chugchucaras en la ciudad de Ibarra
di: Erazo Galarza, Fernando Gabriel
Pubblicazione: (2011)

Diseño de una cocina industrial mixta que permita la cocción a gas y electricidad para la empresa Alequipsa
di: Mejía Gálvez, Esteban Andrés
Pubblicazione: (2017)

Diseño de un sistema de seguimiento solar manual para paneles reflectivos de cocinas solares tipo horno.
di: León Robayo, Manuel Andrés
Pubblicazione: (2016)

Restauración de platos tradicionales de la ciudad de Ibarra de finales del siglo XIX hasta mediados del siglo XX
di: Aguinaga Del Hierro, Carlos Alberto
Pubblicazione: (2021)

Cocina creativa de los postres tradicionales de la sierra y aplicación en una carta en realidad aumentada
di: Valenzuela Recalde, Luiciana Carolina
Pubblicazione: (2024)

Investigación del Greñoso: plato típico del cantón “Jipijapa” de la provincia de Manabí y su aplicación en la alta cocina y cocina de vanguardia
di: García Vélez, Geomara Maybeth
Pubblicazione: (2025)

Proyecto de factibilidad para la creación de un restaurante de comida típica en la parroquia de Amaguaña.
di: Cruz Cargua, Adriana Patricia
Pubblicazione: (2016)

Desarrollo de técnicas japonesas tradicionales de cocina aplicadas a la gastronomía nacional utilizando productos locales
di: Granizo Barriga, Iván Andrés
Pubblicazione: (2019)

Conservación de recetas ancestrales en la preparación de platos tradicionales, en las instalaciones gastronómicas de la cabecera cantonal de Rioverde, provincia Esmeraldas
di: Cevallos Rivero, Marcelo Javier
Pubblicazione: (2025)

Cocina de autor a través de preparaciones con tres frutas producidas en la provincia de Pastaza
di: Caicedo Villegas, Erick Josué
Pubblicazione: (2023)

Estudio de la diversidad gastronómica del cantón el Tambo como parte de la identidad cultural de la provincia de Cañar, 2017
di: Pichazaca Guamán, María Vicenta
Pubblicazione: (2018)

Análisis de la influencia de la cocina de la cultura indígena Puruhá en la gastronomía contemporánea riobambeña
di: Ramos Sislema, Luis Patricio
Pubblicazione: (2025)

Revista Fotográfica del Patrimonio Gastronómico del cantón Colta.
di: Vallejo Saltos, Evelyn Alexandra
Pubblicazione: (2016)

Elaboración de una guía gastronómica de establecimientos de alimentos y bebidas en la ciudad de Cuenca provincia del Azuay 2013
di: Culcay Martínez, Angélica María
Pubblicazione: (2015)

Elaboración de una ruta gastronómica para fomentar el turismo en el cantón Chunchi 2014
di: Guaño Allauca, Erika Ximena
Pubblicazione: (2017)

Aplicación de la gastrobotánica en la cocina tradicional de la parroquia Llita, en el año 2022
di: Noboa Delgado, Andrea Roxana
Pubblicazione: (2024)

Estudio de las ventajas y desventajas de la técnica de cocción al vacío y propuesta gastronómica comparativa entre esta y las técnicas usuales
di: Guerrero Brito, Lenin Fernando
Pubblicazione: (2008)

Estudio de las ventajas y desventajas de la técnica de cocción al vacío y propuesta gastronómica comparativa entre esta y las técnicas usuales
di: Guerrero Brito, Lenin Fernando
Pubblicazione: (2008)

Elaboración de la guía gastronómica de la cocina tradicional del cantón Baños de Agua Santa, provincia de Tungurahua
di: Rivera Pazmiño, Mario Fernando
Pubblicazione: (2013)

Evolución de técnicas ancestrales de la cocina rural imbabureña
di: Chamorro Martínez, Andrea Carolina
Pubblicazione: (2024)

Antropología culinaria del pueblo Puruhá de la parroquia Cacha Centro de la provincia de Chimborazo
di: Copa Manya, Esther Abigail
Pubblicazione: (2015)

Revalorización de la cocina tradicional del Geoparque Imbabura – caso de estudio parroquia San Pablo del Lago
di: Antamba Antamba, Anderson Ricardo
Pubblicazione: (2025)

Estudio gastronómico nutricional de los platos tradicionales de la comunidad Talatac del cantón Pujilí, 2018
di: Pulloquinga Zapata, Jessica Mireya
Pubblicazione: (2018)

Nivel de ventas de las cocinas de inducción frente a las cocinas tradicionales en el almacén Expogar
di: Briones González, Melany Anahel
Pubblicazione: (2020)

Utilización de Nuevas Técnicas Culinarias para Fotografía Comercial en Cocina Ecuatoriana
di: Zea Andrade, Javier Mauricio
Pubblicazione: (2012)