Diseño de un sistema de costos por procesos para Comestibles Salamanca Junca Cía. Ltda., de la ciudad de Quito, provincia de Pichincha
La Contabilidad de Costos en la industria alimenticia permite verificar y controlar los recursos que interviene en cada etapa del proceso productivo. La presente investigación, tuvo como objetivo determinar el costo de producción en los snacks de la empresa COMESTIBLES SALAMACA JUNCA Cía. Ltda., ubi...
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2023
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Se realizó con un enfoque cualitativo el cual permitió analizar y conocer de forma minuciosa las causas, hechos, entorno laboral, que se suscita al interior de la empresa por medio del contacto directo entre el personal involucrado, es investigación de tipo documental por cuanto, se buscó aportes y antecedentes que respalden la elaboración del proyecto, así como información que sirva de base para la aplicación de un sistema de costos por procesos; empleando el método inductivo, deductivo y técnicas como la observación directa y las encuestas realizada al personal involucrado en la producción de la empresa, que permitió verificar que el costo de producción se lo realizó de forma empírica, se fijó un precio de venta en relación a la competencia, no existe un control de tiempos en los procesos de producción y de igual forma no controlaron sus inventarios. Al aplicar la metodología del costo de producción por el método de costeo por procesos, se examinaron los procesos que deben pasar hasta llegar al snack, identificando número de obreros empleados por proceso, la maquinaría, los materiales que intervienen en la producción, y el tiempo empleado en fabricar un determinado lote de quintales de gritz y papa, estos datos permitieron obtener el costo de producción real expresados en los informes de costos realizados. Se debe recalcar que es de fundamental importancia aplicar estos diseños de costos en empresas de producción en serie ya que ayudarían al control de recursos que interviene en sus fases de producción.Cost Accounting in the food industry allows you to verify and control the resources involved in each stage of the production process. The objective of this investigation was to determine the production cost of the snacks of the company COMESTIBLES SALAMACA JUNCA Cia. Ltda., located in the city of Quito in the province of Pichincha – Ecuador. It was carried out with a qualitative approach which allowed for a thorough analysis and understanding of the causes, facts, and work environment that arise within the company through direct contact between the personnel involved. It is a documentary-type investigation because it seeks contributions and background that support the development of the project, as well as information that serves as a basis for the application of a process cost system; Using inductive and deductive methods and techniques such as direct observation and surveys carried out on the personnel involved in the company's production, which made it possible to verify that the production cost was carried out empirically, a sales price was set in relation to competition, there is no time control in the production processes and in the same way they did not control their inventories. By applying the production cost methodology through the process costing method, the processes that must go through until reaching the snack were examined, identifying the number of workers employed per process, the machinery, the materials involved in production, and the time. used in manufacturing a certain batch of quintals of Gritz and potatoes, these data allowed us to obtain the real production cost expressed in the cost reports made. It should be emphasized that it is of fundamental importance to apply these cost designs in serial production companies since they would help control the resources involved in their production phases.Escuela Superior Politécnica de ChimborazoMerino Chávez, Luis GonzaloOrtega Mosquera, Joaquín Marcelo2024-07-01T19:57:34Z2026-04-15T22:42:25Z2023-07-13info:eu-repo/semantics/bachelorThesisinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionapplication/pdfVinueza Campo, César Javier. (2023). Diseño de un sistema de costos por procesos para Comestibles Salamanca Junca Cía. Ltda., de la ciudad de Quito, provincia de Pichincha. Escuela Superior Politécnica de Chimborazo. Riobambahttps://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/21979spaUDCTFADE;82T01552info:eu-repo/semantics/openAccesshttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/reponame:Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazoinstname:Escuela Superior Politécnica de Chimborazoinstacron:ESPOCH2026-04-15T22:42:25Zoai:dspace.espoch.edu.ec:123456789/21979Institucionalhttp://dspace.espoch.edu.ec/Universidad públicahttps://www.espoch.edu.ec/es/http://dspace.espoch.edu.ec/oai.Ecuador...opendoar:17502026-04-15T22:42:25Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo - Escuela Superior Politécnica de Chimborazofalse |
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