Elaboración de harina de ajonjolí (sesamum indicum), para sustituir la harina de trigo en la elaboración de galletas. Riobamba 2014

Elaboración de harina de ajonjolí (sesamum indicum), para sustituir la harina de trigo en la elaboración de galletas. Riobamba 2014

El sésamo o ajonjolí es un diminuto tesoro alimenticio saludable por su aporte en grasas insaturadas, aporta hierro, proteína, calcio, zinc, y fibra, estimula la digestión, aumenta la inmunidad natural y es un buen reconstituyente. La presente investigación tuvo como objetivo la elaboración de harin...

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書誌詳細
第一著者:	Chimborazo Aucancela, Edgar Daniel (author)
フォーマット:	bachelorThesis
言語:	spa
出版事項:	2015
主題:	TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS GASTRONOMÍA HARINA DE AJONJOLÍ AJONJOLÍ (sesamum indicum) PROPUESTA GASTRONÓMICA
オンライン･アクセス:	https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/10473
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