La gastronomía tradicional y su impacto turístico en la ciudad de Riobamba provincia de Chimborazo. 2014
El siguiente trabajo de investigación está orientado a estudiar el impacto turístico de la gastronomía tradicional en la ciudad de Riobamba. Ha sido realizado tomando en consideración un esquema propositivo con orden y criterio lógico para su organización. En este contexto comienza fundamentándose e...
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| description | El siguiente trabajo de investigación está orientado a estudiar el impacto turístico de la gastronomía tradicional en la ciudad de Riobamba. Ha sido realizado tomando en consideración un esquema propositivo con orden y criterio lógico para su organización. En este contexto comienza fundamentándose en contenidos teóricos que permitan guiar el proceso investigativo. Metodológicamente la investigación está sustentada en un estudio no experimental, con carácter observacional y diseño de corte trasversal. Para el estudio se consideraron varios fuentes de información sobre todo de carácter primario que permitieron tener un conocimiento completo de la realidad de las gastronomía de la ciudad de Riobamba y en el entorno turístico en que se desarrolla, para la obtención de la información se realizó un análisis muestral de los turistas que llegan al cantón Riobamba a la estación del ferrocarril de los cuales se obtuvo las preferencias turísticas y gastronómicas que poseen y fichas de observación a los lugares donde se ofertan las preparaciones gastronómicas tradicionales las misma que sirvieron para determinar el potencial turístico gastronómico que se posee. Obtenidos los resultados de la aplicación de encuestas y fichas de observación se buscaron alternativas para difundir el potencial turístico gastronómico que tiene la ciudad de Riobamba a nivel nacional e internacional, considerando variables de calidad, historia, técnicas tradicionales y buenas prácticas de manufactura, plasmados en una guía que resuma atractivos turísticos, lugares gastronómicos tradicionales, recetas estándar, mapas de ubicación, todo esto contribuyendo a impulsar el turismo gastronómico en la ciudad de Riobamba e impulsar si impacto a nivel nacional e internacional. |
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