Diseño de una planta de lácteos en la ciudad de Piñas.
La presente investigación tuvo como objetivo el diseño de una planta de lácteos en la ciudad de Piñas. La investigación contempló 4 fases: la primera el estudio de mercado a la población masculina y femenina aplicando 189 encuestas mediante correo electrónico y entrevistas a los locales de la zona o...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2022
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/18106 |
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Add Tag | Summary: | La presente investigación tuvo como objetivo el diseño de una planta de lácteos en la ciudad de Piñas. La investigación contempló 4 fases: la primera el estudio de mercado a la población masculina y femenina aplicando 189 encuestas mediante correo electrónico y entrevistas a los locales de la zona obteniendo una demanda insatisfecha de 1049,31 litros, la segunda fase está distribuida en la localización de la planta, aplicando 3 métodos como son: Asignación de puntos, Brown Gibson y Centro de gravedad, la distribución aplicada fue por proceso de acuerdo a la función o el tipo de proceso que realiza cada línea de producto dentro de la planta, aplicando 3 métodos en su metodología de distribución como son: SLP, Disposición de línea recta y Matriz de operación del producto, la tercera fase está distribuida en el proceso de producción realizando un balance de masa con una capacidad productiva de 1049,31 litros por hora distribuidos en 40% de leche UHT, 20% de leche saborizada, 20% de yogurt y 20% de queso, las instalaciones de la planta se distribuyeron en: instalaciones eléctricas, de vapor, de aire, de agua, de gas y de seguridad. La cuarta fase está distribuida en el análisis económico-financiero obteniendo un valor actual neto (VAN) de $ 2.373.830,58, una tasa interna de retorno (TIR) de 144%, y una Relación Beneficio Costo (R, B/C) de 1,11, en la parte ambiental se empleó la matriz de Leopold obteniendo un valor negativo de 262. Se concluye que la ciudad de Piñas es el lugar idóneo para el diseño de la planta procesadora de lácteos proporcionando los valores y factores más apropiados en cuanto a costos, materia prima, transporte, clima, mercado, entre otros. Se recomienda implementar con el tiempo el diseño de la planta de lácteos, la misma que beneficia a la ciudad y sus alrededores con una alteración significativa en el sector. |
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