Implementación de un deshidratador automatizado para frutas, controlando variables climáticas, y bandejas rotativas.

El objetivo de este proyecto se basa en la implementación de un deshidratador automatizado para frutas con bandejas rotativas, que controla las variables climáticas como temperatura y humedad en el tiempo. El sistema de Control se realizó mediante la configuración del Controlador Lógico Programable (PLC), la Interfaz Hombre Máquina (HMI), y variador de Frecuencia para la rotación de las bandejas dentro de la cámara. Para la comunicación de PLC, HMI, PC, se utilizó Red cableada tipo Ethernet. Para la construcción de la máquina se utilizó acero inoxidable 304. El principio de funcionamiento se asienta en la conservación de calor en la cámara de secado lo cual se consigue con la circulación de aire caliente estimulado desde la etapa de calor, a través del intercambiador de energía hacia las bandejas rotativas en la cámara de secado. Se mejoró relativamente los tiempos de secado en el proceso de deshidratación al distribuir de mejor manera el calor, en la interfaz gráfica se programó varias pantallas como: selección o ingreso de receta para frutas, monitoreo de variables climáticas en tiempo real dentro de la cámara de deshidratación. Las pruebas del deshidratador fueron realizadas en un periodo de tiempo de 30 días calendarios, cuyos datos fueron procesados, recolectados y analizados de las cuales se obtiene como resultados una deshidratación de frutas en menos tiempo en comparación a las deshidratadoras que existen en el mercado, para concluir que el deshidratador es 18,75% más eficiente debido a la reducción de tiempos de 60 min en el proceso normal de secado de 320 min. La carga moderada recomendada es <10 kg, a la máxima de 15kg.

• Príomhchruthaitheoir: Cueva Toaquiza, Cristian Miguel (author)
• Formáid: bachelorThesis
• Teanga: spa
• Foilsithe / Cruthaithe: 2021
• Ábhair: DESHIDRATADOR; CONTROLADOR LÓGICO PROGRAMABLE (PLC); CONTROL AUTOMÁTICO; VARIABLES CLIMÁTICAS; BANDEJAS ROTATIVAS; INTERFAZ HOMBRE MAQUINA (HMI)
• Rochtain ar líne: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/20471