Difusión de la cultura culinaria de la ciudad de tena a través de un sitio web turístico gastronómico, 2013

En la presente investigación se realizó un estudio de la Cultura Culinaria y Atractivos Turísticos encontrados dentro de la ciudad de Tena con el objetivo de difundir el turismo y su gastronomía tradicional a través de un sitio web; puesto que en la actualidad el internet es un medio al cual el mundo entero está vinculado, permitiendo de este modo transmitirla de manera efectiva. La metodología de investigación que se utilizo fue de tipo histórico, transversal, descriptivo, no experimental. Con la aplicación de una entrevista a 26 propietarios de establecimientos que brindan servicio de alimentación se obtuvo la información necesaria referente a la historia, costumbres, rituales, productos y platos tradicionales autóctonos de la región. Los resultados determinados en la indagación fueron: la selección de 18 atractivos turísticos obtenidos mediante una evaluación; se calificó el acceso, servicios, calidad, entorno y el estado en que se encuentran; y la categorización a 26 establecimientos, siendo 9 tipo A Excelente con una calificación del 34,62% y 15 locales tipo B Bueno con un porcentaje del 57,69% por cumplir con todos los parámetros de calificación en base a calidad y servicios. La chicha, el maito y el té de guayusa son preparaciones que tienen en común todos estos sitios gastronómicos, convirtiéndose en la identidad cultural de esta zona. Al visitar la ciudad de Tena se sugiere conocer un sin número atractivos turísticos, sin dejar de probar su exquisita gastronomía ancestral, rescatando sus tradiciones y costumbres culinarias.

• Autore principale: Tierra Tierra, Viviana Carolina (author)
• Natura: bachelorThesis
• Lingua: spa
• Pubblicazione: 2014
• Soggetti: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS; GASTRONOMÍA; PROPUESTA GASTRONÓMICA; SITIO WEB GASTRONÓMICO
• Accesso online: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/9910